| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 654 | Calorías |
| 46 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 654 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 46 g | 58% |
| Grasa saturada 27g | 137% |
| colesterol 123 mg | 41% |
| sodio 509 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 59 g | 22% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 5 g | |
| calcio 179 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos shortcakes de fresa deconstruidos tienen todo el sabor de pastelitos de fresa clásicos con un ensamblaje único. Los elementos incluyen galletas dulces de vainilla, un coulis de fresa frío, crema batida y fresas frescas en rodajas . Sirva las fresas y el coulis en platos de postre con las galletas a un lado junto con coulis extra y crema batida azucarada. O haga una barra de tarta de fresas y deje que los invitados construyan sus propios postres.
El coulis de fresa se puede preparar con un día de antelación con fresas frescas o congeladas.
ingredientes
- Para el Coulis de fresa :
- 1 libra fresas fresco pelado o congelado entero, alrededor de 3 a 4 tazas
- 1 taza de azúcar
- 1/2 limón en jugo, aproximadamente 2 cucharadas
- Para las galletas de vainilla :
- 2 tazas de harina para todo uso 9 onzas
- 1/2 taza de azúcar
- 2 1/2 cucharaditas polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 barra de mantequilla enfriada y cortada en trozos pequeños
- 3/4 taza crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua fría
- Para la crema batida :
- 2 tazas de crema espesa
- 5 a 6 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 a 2 pintas de fresas frescas
Pasos para hacerlo
El Coulis
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las fresas frescas o congeladas en una cacerola mediana con 1 taza de azúcar granulada y jugo de limón. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 1 minuto.
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Vierta la mezcla de fresa caliente en a licuadora . Coloque un paño de cocina doblado sobre la tapa de la licuadora y manténgalo presionado firmemente. Licue hasta que la mezcla esté suave. Si aumenta la escala de la receta, no llene la licuadora más de un tercio de su capacidad.
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Colar el coulis de fresa a través de un colador de malla en un tazón. Cubrir el tazón y refrigerar.
Las galletas de vainilla
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
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En un tazón grande, combine la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal; mezcle bien con un batidor o cuchara. Mezcle los trozos de mantequilla fría con una batidora de repostería hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.
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Mida 3/4 de taza de crema espesa y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla; revuelva para mezclar.
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Vierta la mezcla de crema y vainilla en la primera mezcla y revuelva suavemente hasta que comience a mantenerse unida.
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Coloque la masa sobre una superficie enharinada. amasar suavemente hasta que tenga una masa suave. Acaricie o extiéndalo hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
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Corte las galletas con un cortador de galletas o galletas de 1 1/2 o 2 pulgadas y colóquelas en el forrado de pergamino bandeja para hornear
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Reúna los restos de masa y vuelva a enrollar, manipulando la masa lo menos posible. Continúe cortando las galletas.
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Batir la clara de huevo con 1 cucharada de agua. Pincelar sobre las galletas sin hornear.
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Espolvoree azúcar gruesa o decorativa sobre las galletas lavadas con huevo.
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Hornee de 16 a 18 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
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Retirar a una rejilla para enfriar.
La crema batida
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Reúna los ingredientes.
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En un bol con batidora eléctrica bata la crema espesa a picos suaves .
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Agregue el azúcar de repostería y el extracto de vainilla. Continúe batiendo hasta obtener picos rígidos.
Las fresas y el ensamblaje
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Pelar las fresas y enjuague con agua corriente fría. Córtelos en un tazón y refrigere hasta el momento de servir.
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Ensamble las fresas en vasos de postre con un poco de coulis y crema batida.
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Sirva las galletas de vainilla a un lado junto con el coulis adicional, las bayas y la crema batida. O deje que los invitados preparen sus propios postres.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Agregue algunos arándanos frescos para obtener un rojo, blanco y azul postre del 4 de julio .
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