Durban Curry Masala Spice

Qué hace a curry de Durban plato tan especial y ¿por qué se diferencia de otros curry indios? Podría ser la mezcla de especias de curry rojo caliente masala que se coloca en la olla.

Durban curry masala es una mezcla de especias de la que probablemente solo oirá hablar recetas de curry sudafricano . Si lo es pollo masala , cordero masala o simplemente masala, en el contexto de curry de Durban , es una mezcla muy picante y picante de curry en polvo que se caracteriza por su color rojo. Además, no debe confundirse con el garam masala, aunque el garam masala puede usarse como ingrediente en el curry masala.

Lo que hemos encontrado con el curry masala es que el ingrediente esencial es el calor de la cayena o el chile en polvo, que es lo que le daría el color rojo. Algunas personas usan pimentón, pero esto sería principalmente para lograr el color comoEn segundo lugar, tiene un toque de dulzura a la especia, que se logra al incorporar cardamomo, canela o clavo, o una combinación de los tres, por lo que usar garam masala como uno de los ingredientes tiene sentido ya que le da un aroma aromáticamente dulce.acento a la especia.

Muchos entusiastas del curry de Durban mezclan un lote casero de curry masala y lo guardan en un frasco hermético para usar cuando sea necesario.