Los estudios demuestran que los alimentos enlatados son igual de nutritivos, si no más alimentos frescos . La tendencia actual es renovada alimentos orgánicos para la nutrición y la salud, pero a decir verdad, las verduras frescas no son necesariamente más nutritivas que las enlatadas.
fibra dietética y vitaminas
Un estudio del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana de la Universidad de Illinois encontró que las frutas y verduras enlatadas proporcionan tanta fibra dietética y vitaminas como los mismos alimentos frescos correspondientes y, en algunos casos, incluso más. Por ejemplo, la calabaza enlatada proporciona540% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, mientras que calabaza fresca solo proporciona solo el 26%.
Cosecha: frutas frescas versus alimentos enlatados
Los alimentos frescos comienzan a perder vitaminas tan pronto como se recogen y, a menudo, se quedan en los almacenes o en tránsito hasta dos semanas antes de llegar al mercado para permanecer aún más tiempo esperando ser comprados. frutas frescas y algunas verduras se cosechan incluso antes de que estén maduros y dependen del tiempo y otros medios para alcanzar el estado de maduración. alimentos enlatados se cosechan en su punto máximo de madurez y normalmente se cocinan y procesan desde la fuente en cuestión de horas, conservando así más vitaminas que sus contrapartes frescas.
sin sal, bajo contenido de azúcar y sin azúcar
Más de 1,500 productos alimenticios están disponibles en estado enlatado, lo que brinda comodidad y diversidad a aquellos con un estilo de vida ocupado. contenido de sodio en los alimentos enlatados comercialmente se ha reducido significativamente, hasta un 40% con respecto a los métodos de enlatado antiguos. La mayoría de los alimentos enlatados ahora también están disponibles en preparaciones bajas en sal, sin sal, bajas en azúcar y sin azúcar para aquellos connecesidades dietéticas y / o aquellos que quieran un sabor más natural.
