| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 79 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 79 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 33 mg | 11% |
| sodio 907 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 10 g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| calcio 24 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 220 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El avestruz es una carne popular en ciertas partes del mundo, como Sudáfrica , y se ha vuelto más disponible en los EE. UU. Debido a las granjas de avestruces estadounidenses. carne de avestruz es una alternativa magra a la carne de res, y muchos comparan el sabor al filet mignon. Aunque proviene de un ave, crudo es de color rojo oscuro, un poco más oscuro que la carne de res. Sin embargo, no es tan robusto en sabor como muchos cortesde ternera. Por lo tanto, es mejor condimentar bien el filete de avestruz antes de cocinarlo.
Esta receta hace un filete de avestruz que es muy similar en sabor y textura al de un filete de ternera a la parrilla, gracias a la salsa Worcestershire, el ajo y la pimienta negra molida gruesa. La carne se cubre con los condimentos y se deja marinar durante2 horas antes de ir a la parrilla. Sirve como cualquier tipo de bistec, con tu elección de papa e incluso crema de espinacas en el lateral.
ingredientes
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2 cucharadas / 30 ml salsa Worcestershire
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2 clavo ajo, picado
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1 1/2 cucharaditas sal
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1 cucharadita aceite de oliva
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1 cucharadita cebolla en polvo
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1 cucharadita pimienta negra molida gruesa
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4 4 a 5 onzas / 110 a 140 g filetes de avestruz aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine la salsa Worcestershire, el ajo picado, la sal, el aceite de oliva, la cebolla en polvo y la pimienta negra en un tazón.
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Coloque los filetes de avestruz en un plato y frote la mezcla de condimentos en ambos lados de los filetes.
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Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas.
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Precalentar el parrilla a fuego medio-alto. Saque los bistecs del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente cubiertos durante 15 minutos mientras la parrilla se calienta.
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Una vez que la parrilla se haya calentado, engrase bien las rejillas de la parrilla.
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Coloque los filetes en la parrilla y cocine de 5 a 6 minutos por lado, dependiendo del grosor, o hasta que la temperatura interna alcance al menos 150 F.
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Retire la carne de la parrilla y déjela reposar de 5 a 7 minutos.
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Sirve y disfruta.
Nutrición de carne de avestruz
La carne de avestruz es baja en calorías, grasas y colesterol, y tiene un alto contenido de calcio, proteínas y hierro. Es incluso más magra que el pollo y el pavo sin piel. Además, la carne de avestruz es una buena fuente de vitamina B6, vitamina B12,tiamina, riboflavina, niacina, fósforo, zinc y selenio.
Otras formas de cocinar avestruz
El filete de avestruz se puede cortar en cubos y usar para hacer estofado, que es parte de la cocina de Sudáfrica. El estofado puede incluir verduras como cebolla, apio, zanahorias, tomates, junto con caldo de sopa y vino. La carne de avestruz estambién se vende molida y se puede usar en cualquier receta que requiera carne de res, lo que la hace perfecta para chile, salsa de espagueti, lasaña, albóndigas y guisos.
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