| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 138 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 138 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 452 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 42 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Remoulade es una salsa o aderezo de mayonesa de origen francés. La palabra proviene de la palabra francesa — dialecto Picard— ramolas , que significa rábano picante. Puede estar hecho con rábano picante, aunque hay muchas versiones sin rábano picante y una variedad de ingredientes. Remoulade de Nueva Orleans generalmente es más picante que la versión francesa y puede contener pimentón, perejil picado, huevos duros picados, curry en polvo, tabasco, salsa de tomate y otros complementos. Otra versión sabrosa es similar a la salsa tártara, con alcaparras picadas y cornichons.
Una versión francesa clásica puede contener esencia de anchoa junto con hierbas finamente picadas. Encontrará versiones de salsa remoulade en muchos otros países, incluidos Dinamarca, Alemania, Islandia, Noruega, Suecia, Países Bajos y Bélgica. Se usa como salsao untar con una variedad de alimentos, como papas fritas, pescado frito, salchichas y sándwiches de rosbif. En Alemania, puede encontrar salsa remoulade en su ensalada de papas.
Esta versión fácil está hecha con perejil y cebollas verdes, junto con la mayonesa y mostaza estándar. Si no puede encontrar mostaza criolla, use una mostaza integral de buena calidad o mostaza marrón picante.
La salsa Remoulade es maravillosa con pasteles de pescado, mariscos o cangrejo. Es excelente para untar tacos de pescado y es fantástica en ostra o camarones po 'boys . La salsa sirve para untar sabroso para a sándwich de pollo frito y hamburguesas también.
ingredientes
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas soperas finamente picadas cebollas verdes , partes blancas y verdes
- 2 cucharadas de encurtidos dulces finamente picados
- pizca de ajo en polvo
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada extra aceite de oliva virgen o aceite vegetal
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita mostaza criolla
- unas gotas de salsa Worcestershire
- pimienta negra blanca o recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón combine el perejil picado, las cebollas verdes, los pepinillos, el ajo en polvo, la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire y la pimienta blanca o negra recién molida. Licue bien.
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Cubra y refrigere durante al menos 1 hora para obtener el mejor sabor o hasta que esté completamente frío.
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¡Disfruta!
variaciones
- Agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida o un chorrito de salsa picante para obtener una salsa más picante.
- Agregue un poco de pimentón dulce para darle más color y sabor.
- Agregue 1 cucharada de rábano picante preparado a la mezcla.
sustituciones
- Reemplace la mostaza criolla con una mostaza integral de buena calidad.
- Reemplace los encurtidos dulces con pepinillos o pepinillos picados.
- Reemplace las cebollas verdes con chalotes finamente picados.
Consejos
- Sirva como untado o salsa con pasteles de cangrejo, pescado, mariscos fritos, pollo, hamburguesas y sándwiches, etc.
Salsa Remoulade vs. Salsa Tártara
La salsa Remoulade tiene un sabor similar a salsa tártara . Ambos están hechos con mayonesa y pueden contener muchos de los mismos ingredientes. La salsa remoulade de Louisiana generalmente contiene mostaza criolla o molida a la piedra.
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