es un común concepto erróneo sobre la comida india es que se tarda una eternidad en cocinar. Si bien la cocina india utiliza principalmente ingredientes frescos y los platos están hechos desde cero por lo que está evitando ingredientes demasiado procesados y cargados de conservantes, el tiempo que demora generalmente depende de lo que esté cocinando. Al igual que cualquier otra cocina, hay platos que son rápidos y fáciles de cocinar y otros que son elaborados y necesitan más tiempo.
Sin embargo, hay algunos ingredientes que son comunes en la mayoría de los platos indios y prepararlos con anticipación puede reducir aún más el tiempo de cocción.
cebollas
Picadas finas, en rodajas finas o molidas hasta formar una pasta, las cebollas forman la base de las salsas, un complemento de las verduras o un ingrediente importante en las ensaladas. Picarlas, cortarlas en rodajas y molerlas y congelar en bolsas para congelador etiquetadas. De esa manera, cuando una receta requiera cebollas, las tendrá rápidamente a mano.
Pastas de jengibre y ajo
El jengibre y el ajo también son ingredientes vitales en la cocina india. Una receta puede requerirlos picados finos o molidos hasta formar una pasta. Tenga una botella de vidrio grande de jengibre y pastas de ajo en el refrigerador. Puede comprarlos fácilmente en la tienda de comestibles los comestibles asiáticos o indios definitivamente los tendrán, pero si hace los suyos en casa, puede estar seguro de que no contienen conservantes. Aquí hay un consejo útilpara mantener frescas las pastas de jengibre y ajo por más tiempo: guarde el ajo pelado en una caja con la etiqueta de la fecha o en una bolsa Ziploc para cuando una receta requiera que se pique bien.
Puré de tomate
Nuevamente, este es un ingrediente que puede comprar con bastante facilidad, pero siempre parece tener mejor sabor cuando lo prepara en casa. Haga puré de tomate con anticipación y viértalo en bandejas de cubitos de hielo use una cucharada para medir cuánto cabe enun solo cubo para que sea más fácil de medir, ya que la receta lo requiere más adelante y congelar. Cuando estén congelados, sáquelos y guárdelos en bolsas para congelar etiquetadas con la fecha y la medida para cuando las necesite.
Hierbas frescas
El cilantro y la menta se usan para hacer chutneys, se agregan a las salsas y como guarnición en platos y ensaladas. Dado que la comida asiática e india es tan popular en estos días, estas hierbas incluso se pueden encontrar en su supermercado local.aunque en temporada.
cebollas doradas
La mayoría de las veces cuando se usan cebollas en la cocina india, la receta requiere que se doren. Prepare un lote con anticipación y guárdelo en su refrigerador. Haga tanto picadas como en rodajas cebollas doradas . Aquí hay un consejo rápido para dorar cebollas rápidamente.
salsa básica
La mayoría de los platos de salsa tienen ciertos ingredientes en común, por lo que preparar y congelar uno cuando tenga tiempo libre es una gran idea. Puede utilizar nuestra receta para a salsa india básica . Cuando esté listo para cocinar, utilícelo tal cual o agregue cualquier ingrediente adicional según sea necesario.
Masa Chapati / Paratha / Poori
Panes como chapati, paratha y pobrei son el acompañamiento perfecto para la mayoría platos indios . También son excelentes por sí mismos o con su pasta para untar o relleno favorito. Rellénelos recién hechos con las verduras o carnes cocidas sobrantes y haga un panecillo. Aquí hay más ideas sobre cómo usar las sobras para crear una comida completamente nueva .
La masa hecha con harina de trigo integral se mantendrá muy bien en el refrigerador durante tres o cuatro días, así que hágalo con anticipación. Aquí está la receta para la masa chapati .También puede precocinar y almacenar los chapati en el congelador para que estén casi cocidos cuando los necesite.
Para obtener más consejos prácticos para ahorrar tiempo en la cocina india, consulte nuestro adicional consejos .
