Miri Rotkovitz
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 286 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 286 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 151 mg | 50% |
| sodio 328 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 13 g | |
| calcio 45 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una receta tradicional para judíos kasha barnices hecho con cebollas salteadas, pasta de pajarita cocida y trigo sarraceno grañones o kasha.
Cuando prepare este plato, cocine más kasha de la que necesitará para poder hacer croquetas de kasha kasha cocido mezclado con cebolla finamente picada, un huevo y pan rallado fino que se hornean durante 40 minutos hasta que estén crujientes.Son geniales con salsa de champiñones .
los barnices kasha judíos tienen un potencial ilimitado; mézclelos con hongos o mandarinas y pasas para usar como relleno de ternera o pollo o para servir como ensalada fría.
Experimente un poco, porque el cielo es el límite. Este es un plato reconfortante que reconforta el alma y más sabroso de lo que los no iniciados pueden imaginar, es perfecto para el otoño y el invierno.
ingredientes
- 4 cucharadas schmaltz grasa de pollo extraída, aceite o margarina para un plato vegetariano
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
- 4 onzas de pasta de pajarita cruda o más si le gustan más fideos
- 2 tazas de caldo de pollo o agua con sal para un plato vegetariano
- 1 taza de kasha granos de trigo sarraceno tostados
- 1 huevo grande temperatura ambiente y batido ligeramente
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Derrita el schmaltz en una sartén grande y agregue las cebollas. Saltee a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas se doren. Con una cuchara ranurada, retire las cebollas a un tazón y reserve.
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Mientras tanto, cocine la pasta bowtie en 2 tazas de caldo de pollo o agua con sal hasta que esté al dente o hecha a su gusto. Escurra, reserve el líquido y reserve.
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Mientras tanto, mezcle kasha crudo con huevo batido, cubriendo bien. Caliente una sartén mediana que tenga tapa y gire kasha en la sartén, aplastando. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que kasha se haya separado en granos individuales.
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Desglasar la sartén en la que cocinaste la cebolla con el caldo de pollo caliente reservado o el agua de cocción de la pasta vertiéndola en la sartén con la kasha. Revuelve, lleva a ebullición, revuelve de nuevo, reduce el fuego a fuego lento, tapa y cocina hasta que esté tierna., De 20 a 40 minutos. Hacia el final de la cocción, coloque la tapa ligeramente ladeada para permitir que el líquido se evapore por completo.
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En una cacerola grande, combine las cebollas, la pasta y la kasha, mezclando bien. Sazone al gusto. Vuelva a calentar y sirva caliente como guarnición o plato principal.
Un poco más sobre Kasha
Kasha para Ashkenazic o judíos de Europa del Este y Estados Unidos significa granos de trigo sarraceno tostados, pero para rusos, polacos, ucranianos y otros, kasha puede significar cualquier cantidad de granos, incluidos mijo, cebada, avena, trigo sarraceno y otros.
¿De dónde viene la palabra Varnishkes?
Se dice que el nombre barnices proviene de la palabra ucraniana vareniki , que hoy es una bola de masa rellena al estilo judío kreplach o polaco pierogi pierógeno en yiddish, pero originalmente era un fideo rectangular en Ucrania. Y, de hecho, eso es lo que es la pasta de pajarita: rectángulos de masa pellizcados en el medio.
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