Sal de margarita con sabor a cítricos
| Pautas nutricionales por porción | |
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| 0 | calorías |
| 0 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
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| Porciones: 45 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 0 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1929 mg | 84% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 0 g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 1 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sal de margarita es una adición fabulosa para margaritas y otros cócteles. El sabor salado intensifica los sabores agridulces de una bebida, y las sales aromatizadas le dan un buen impulso. Si bien puede comprar infinitas variedades de sal de margarita, es rápido, fácil y económico de preparar en casa.
Esta receta usa a mezcla de dos sales : la sal marina tiene un sabor brinier, más intenso que la sal kosher. La combinación de los dos, junto con un poco de azúcar para darle dulzor, crea una base agradable. Para un sabor cítrico brillante que funciona con muchos cócteles así como bebidas de cervezacomo el michelada , se agregan trozos finos de lima seca y ralladura de naranja.
La receta rinde poco más de una taza de sal de margarita y se almacena bien. Tendrá suficiente adorna el borde de tus bebidas durante meses. Mientras se asienta, los cítricos continuarán infundiendo sabor a la sal, haciéndola aún mejor. También puede usar la receta como inspiración para una fórmula de sal de margarita personalizada con sales especiales o un poco de chile en polvo para un toque picantepatear.
ingredientes
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2 cucharadas ralladura de lima , de 2 limones grandes
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2 cucharadas ralladura de naranja , de 2 naranjas medianas
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1/2 taza sal kosher
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1/2 taza sal marina gruesa
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1/4 taza azúcar , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 300 F y coloque la rejilla del horno en el medio.
Los estudios de diseño Spruce / S&C -
Rallar las limas y las naranjas para producir aproximadamente 2 cucharadas de cada tipo de ralladura.
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En una bandeja para hornear pequeña, extienda la ralladura de cítricos papel de pergamino . Seque en el horno durante 5 minutos, mezcle y luego seque durante 3 a 5 minutos adicionales si es necesario. Retire del horno y deje enfriar.
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Usando el pergamino, transfiera la ralladura a una tabla de cortar y corte en trozos más finos.
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En un tazón pequeño, agregue el kosher y las sales marinas, el azúcar si se usa y la ralladura de cítricos secos. Mezcle con un tenedor hasta que estén bien combinados.
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Transfiera a un frasco con un sello hermético. Almacene a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro hasta por 6 meses.
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Para usar la sal de margarita, coloque una pequeña porción en un plato poco profundo. Humedezca el borde de un vaso con a gajo de cítricos y enróllelo con la sal aromatizada. Elimine el exceso.
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Mezclar el cóctel , cuélelo en el vaso con borde de sal y disfrútelo.
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Consejos
- El papel de pergamino no es necesario, pero facilita mucho el movimiento de los trozos finos de ralladura.
- Dependiendo de la fruta, la ralladura de lima puede secarse más rápido que la naranja. No se preocupe por que se seque quebradizo; durante el almacenamiento, la sal se encargará de la humedad restante.
- ralladores Microplane producirá una ralladura fina que quizás no necesite cortarse en cubitos. El objetivo es que la ralladura coincida aproximadamente con los granos de sal.
variaciones de recetas
- Las sales gruesas son las mejores para ribetear cristalería, y hay varias tipos de sal especial que son perfectos para esta receta. Use sal marina en escamas si desea trozos más grandes en el borde, o sustituya toda o una porción de la sal marina con sal marina rosa del Himalaya. No use una sal de mesa o yodada; es demasiado finay salado.
- Use un solo tipo de ralladura de cítricos en lugar de una mezcla.
- Para un poco de picante, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de chile en polvo— chiles anchos y chipotle son excelentes opciones. También puede omitir la ralladura de cítricos por completo y hacer sal de margarita de chile.
¿Cómo se consigue que la sal de margarita se adhiera al borde?
Mojar bien el borde es esencial para que la sal, el azúcar o cualquier otro ingrediente del borde se pegue al vaso. Pasar una rodaja o rodaja de cítricos alrededor del borde es especialmente conveniente si su bebida incluye jugo fresco o una guarnición de cítricos. Licores y los jarabes también funcionan; vierta una pequeña cantidad en un plato y sumerja el borde. Cualquiera que sea el líquido que use, la clave es mojar el borde por completo y luego enrollarlo en la sal antes de que se seque.
¿Se puede usar sal de margarita para cocinar?
La sal de margarita generalmente se reserva para bebidas y no es un buen sustituto de la sal común en las recetas de alimentos. Sin embargo, si omite el azúcar y no usa sal en escamas, esta mezcla en particular podría funcionar si está cocinando unplato que se adapte al sabor salado-cítrico. Espolvorearlo filetes de pescado por ejemplo, agregaría un agradable impulso de sabor.
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