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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 422 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 422 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| colesterol 106 mg | 35% |
| sodio 869 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 29 g | |
| calcio 71 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Crea un viaje a París en tu propia cocina con esto receta merguez . La salchicha de cordero picante de Marruecos se ha convertido en la comida callejera clásica en Francia. La comida marroquí es muy popular en toda Francia y su influencia ahora está entretejida, especialmente con la omnipresente comida callejera tan querido en todas partes.
El comino, el hinojo y los pimientos picantes se combinan para hacer que la salchicha de sabor único sea perfecta para comer en sándwiches, ya que generalmente se sirve en camiones de comida en el mercado, festivales y fiestas.
Deliciosos, pero sumamente informales, estos sándwiches se sirven con patatas fritas por supuesto, ninguna salchicha está completa sin ellos.
Viste la presentación del Merguez asando la salchicha a la parrilla y sírvela con arroz y verduras salteadas para una comida fácil y culturalmente rica.
ingredientes
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 3 libras de cordero y cordero molido
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2/3 taza de cilantro fresco, picado
- 1/3 taza de menta hojas frescas, finamente picadas
- 6 dientes de ajo triturados y finamente picados
- 3 1/2 a 4 cucharaditas de sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Tostar el comino, el hinojo, las semillas de cilantro en seco sartén poner a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos, hasta que se vuelvan fragantes. Tenga mucho cuidado de no cocinar demasiado y, lo que es peor, queme las especias. Si las deja demasiado tiempo, esto sucederá y necesitarápara tirarlos y empezar de nuevo.
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Una vez tostadas, deje que las semillas se enfríen y luego procéselas en un molinillo de especias.
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Agregue las semillas tostadas y molidas al pimentón, la pimienta de cayena y la canela.
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Coloque el cordero molido en un tazón grande, rocíelo con aceite de oliva y espolvoree la mezcla de especias, hierbas picadas, ajo machacado y sal sobre la carne. Mezcle los condimentos con la carne.
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La carne sazonada se puede formar en empanadas, del tamaño y la forma que elija, aunque evite hacerlas demasiado grandes, ya que será difícil meterlas en un sándwich. O bien, rellene las tripas de salchicha compradas con la mezcla de salchicha de cordero.esto, necesitará un accesorio de relleno de salchichas que a menudo se vende batidoras de pie , o una máquina de embutir.
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Una vez hecho, enfríelo antes de usarlo.
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Cocine las hamburguesas o salchichas de acuerdo con su receta, o simplemente fríalas hasta que estén completamente cocidas.
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Sirva relleno en un bollo de pan, pita o rebanada y sirva en Panes planos de Oriente Medio y ensalada fresca
sugerencia
- Las salchichas se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador durante unos días.
