Polvo de curry nigeriano
El abeto / Ozoz Sokoh
Esta casera curry en polvo es una variación popular en África Occidental y las islas del Caribe, introducida por los británicos durante época colonial . En Nigeria, usamos esto en platos de arroz, guisos, salsas y más.
Para esta receta, nos gusta usar especias enteras que se tuestan suavemente y luego se muelen para agregar aún más profundidad de sabor; sin embargo, puede usar especias molidas compradas en la tienda, si lo desea. Esta mezcla rápida toma menos de 10 minutospara hacer y se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por un mes. Si bien no se echará a perder, perderá su potencia con el tiempo. El chile en polvo puede agregar profundidad de sabor a hamburguesas , pollo, sopas, guisos, salsas y verduras asadas.
ingredientes
- 3 cucharadas de cilantro molido
- 2 cucharadas cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita escasa mostaza en polvo
- 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/2 cucharadita molida fenogreco
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Ozoz Sokoh
-
Combine todas las especias — cilantro, cúrcuma, jengibre, comino, sal, pimienta, mostaza en polvo, pimienta de cayena, clavo, nuez moscada y fenogreco — en un tazón, revolviendo para combinar.
-
Puede pasar las especias combinadas a través de un colador de malla fina para suavizar los grumos. Almacene en un recipiente hermético.
Etiquetas de receta:
