Jackie Mills / EyeEm / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 97 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 97 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 9 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 0 g | |
| calcio 13 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de mantequilla de manzana baja en azúcar de Pennsylvania Dutch la hacen todos los otoños las personas que viven en esta área.
Los alemanes y holandeses elaboran y comen un producto similar a partir del jugo de fruta prensada, llamado Apfelkraut o Apfelsirup . En Renania, donde crecen los huertos tradicionales de manzanos, se considera una especialidad. Lo usan para endulzar sus salsa Sauerbraten y sucesivamente tortitas de papa .
Hacer mantequilla de manzana ha sido un método para conservar la fruta desde la antigua Grecia. Cocinar o extraer la fruta hasta que el contenido de azúcar sea superior al 50% la conserva, a menudo sin enlatar ni refrigerar.
Tanto la mantequilla de manzana como el Apfelsirup se vuelven de color marrón oscuro porque el azúcar de las manzanas se carameliza con una cocción lenta y prolongada.
ingredientes
- 6 manzanas pelado, sin corazón y en cuartos, alrededor de 3 libras
- 3/4 taza de sidra de manzana o jugo sin azúcar
- 2 a 4 cucharadas de edulcorante jarabe de agave, miel, azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pique las 6 manzanas peladas, sin corazón y en cuartos en trozos pequeños y colóquelas en una cacerola. Agregue 3/4 de taza de sidra de manzana sin azúcar o jugo de manzana se puede reconstituir de congelado, 2 a 4 cucharadas del edulcorante de su elección agavealmíbar, miel o azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo y 1/4 de cucharadita de clavo molido.
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Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 1 hora. Las manzanas deben estar muy blandas.
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Retire la tapa y cocine a fuego lento durante otras 1 a 2 horas, revolviendo con frecuencia para que la fruta no se queme. La mezcla se espesa y se vuelve marrón oscura, debido al azúcar caramelizada.
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Cuando dejas de cocinar depende de tus preferencias personales. Nuevamente, la imagen muestra la mantequilla de manzana que se cocinó hasta que estuvo brillante, seca y espesa como mermelada. Siempre puedes dejar de cocinar mientras aún está suave y un poco líquida.
Qué puede hacer con la mantequilla de manzana
La belleza de la mantequilla de manzana es que puede convertirla en edulcorante para otras recetas.
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Reemplace la mitad de la grasa en los panes rápidos con una cantidad igual de mantequilla de manzana.
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Es un excelente acompañamiento para la carne de cerdo.
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Úselo en lugar de jarabe de arce en panqueques, con su avena de la mañana y sobre requesón.
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Difundirlo tu pan de cada día . Tiene menos calorías que la mantequilla láctea y no tiene grasa.
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Pruebe la mantequilla de manzana roesti , tortitas de papa o chuletas de cerdo .
¿Quiénes son los holandeses de Pensilvania?
Los holandeses de Pensilvania son un grupo formado por los primeros inmigrantes de habla alemana en Pensilvania y sus descendientes. La gente piensa erróneamente que son de Holanda, pero el "holandés" es una americanización de "Deutsch", que significa "alemán".
No todos los holandeses de Pensilvania son amish, aunque ese es un concepto erróneo popular. También pueden ser luteranos o reformados, menonitas o incluso católicos. El término se refiere a personas de ascendencia alemana que se establecieron en Pensilvania. Amish es una secta religiosa, conocida comoAnabautistas, y se les considera gente llana o holandés llano en contraste con el holandés elegante.
