| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 344 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 31 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 344 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 24% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 236 mg | 79% |
| sodio 268 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 31 g | |
| calcio 69 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta polaca de pastel de carne relleno hongos - klops nadziewany grzybami - utiliza una mezcla de carne molida que se puede hacer en forma de pan, albóndigas o empanadas. Este es solo otro ejemplo del amor de los europeos del este por esconder un alimento dentro de otro alimento.
Esto se puede servir con jugo de sartén espesado y desgrasado o salsa de champiñones sobre puré de papas.
ingredientes
- Para el relleno de hongos :
- 1/2 onza champiñones secos polaco o porcini
- 1 1/2 tazas de agua hirviendo
- 4 onzas champiñones frescos picado
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para el pastel de carne :
- 1 rebanada de pan blanco rancio
- 1/4 a 1/2 taza de leche
- 3/4 de libra de carne molida
- 1/4 a 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 huevo grande ligeramente batido
- unas pizcas de sal y pimienta negra
Pasos para hacerlo
-
Coloque los champiñones en un recipiente resistente al calor y vierta agua hirviendo. Deje reposar durante 2 horas. Transfiera los champiñones y el líquido teniendo cuidado de no alterar el sedimento en el fondo del recipiente de remojo a una cacerola y cocine hasta que estén tiernos y la mayor parte deel líquido se ha evaporado. Picar finamente y reservar.
-
En una sartén, cocine los champiñones frescos y la cebolla mediana en mantequilla, tapados, unos 15 minutos. Agregue los champiñones secos, sin cubrir y continúe cocinando hasta que se evapore el líquido. Retire del fuego y agregue el pan rallado, sal y pimienta.al gusto. Reservar.
-
En un tazón grande, remoje el pan en leche hasta que esté suave. Agregue la carne de res, cerdo, cebolla, huevo, sal y pimienta, y mezcle bien.
-
Caliente el horno a 350 F. Luego, coloque un trozo de papel encerado en la encimera. Aplique la mezcla de pastel de carne en un rectángulo de 1 pulgada de grosor. Coloque el relleno de champiñones enfriado en el centro del rectángulo y voltee la otra mitad, sellandolos bordes completamente.
-
Cubra ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Transfiera con cuidado el pastel de carne a la sartén o use el papel encerado para ayudarlo a meterlo en la sartén y hornee sin tapar entre 45 minutos y 1 hora. Retire de la sartén y manténgalo caliente.
-
Si lo desea, desengrase los jugos de la sartén y agregue 2 cucharadas de crema agria mezclada con un tenedor con 2 cucharadas de harina para todo uso. Agregue 1 1/2 tazas de agua hirviendo y bata hasta que quede suave. Cocine hasta que espese. Alternativamente, sírvala con salsa de champiñones.
Etiquetas de receta:
