| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 625 | Calorías |
| 39 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 50 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 625 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 39 g | 50% |
| Grasa saturada 18g | 89% |
| colesterol 206 mg | 69% |
| sodio 324 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 50 g | |
| calcio 56 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Debemos confesar que el cerdo es una de nuestras carnes favoritas. Nos encanta su rico sabor denso y textura firme. Y el corte correcto, bien cocido, es tan tierno como un buen bistec. El cerdo también tiene afinidad por los sabores dulces y la fruta.en particular. En esta receta se saltean rápidamente medallones de solomillo de cerdo. Luego a salsa sartén está hecho combinando manzanas, crema y Calvados, un brandy de manzana francés. Es bastante fácil para una comida entre semana, pero vale la pena guardarlo para una ocasión especial. Nos gusta este plato con repollo al vapor con mantequilla .
ingredientes
- 3/4 libras solomillo de cerdo , cortar en medallones filetes de 3/4 "de grosor
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de Calvados o cualquier brandy de manzana
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/2 cucharada salvia fresca , finamente picado
- 1/2 cucharadita de romero fresco, finamente picado
- 1 chalote , finamente picado
- 1 manzana, pelada y en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 200 F.
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temporada medallones de cerdo generosamente con sal y pimienta.
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Caliente el aceite en una sartén mediana no antiadherente a fuego medio.Agregue la carne de cerdo y cocine por cada lado hasta que se dore, aproximadamente tres minutos por cada lado.Coloque los medallones en un plato al horno.
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Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue las chalotas, las manzanas, la salvia y el romero y saltee hasta que se doren. Agregue Calvados y caldo de pollo y desglasar la sartén. Reducir el líquido en 1/3.
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Agregue la crema y reduzca a la consistencia deseada. Divida la carne de cerdo entre los platos y coloque las manzanas y la salsa por encima
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