| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 510 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 51 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 510 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| colesterol 157 mg | 52% |
| sodio 116 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 51 g | |
| calcio 101 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No tiene que pasar horas apuradas en una cocina caliente para disfrutar de una buena comida. Solomillo de cerdo es tan simple y rápido de cocinar; puede tener este plato gourmet en la mesa en solo 30 minutos.
El reducido Madeira el vino agrega cuerpo y sabor a la salsa sartén con un poco de vinagre de vino tinto y condimentos simples que probablemente ya tenga en su despensa.
Disfruta el cerdo con asado o papas al horno y brócoli al vapor , o agregue los lados favoritos de su familia.
ingredientes
- 1 1/2 libras de lomo de cerdo aproximadamente 1 grande o 2 pequeñas
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita molida pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza vino de Madeira
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de mantequilla
- Opcional: 2 cucharadas de cilantro o perejil picado
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 200 F o configúrelo en la configuración "Tibio".
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Corte el lomo de cerdo y pele la piel plateada.
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Corte el lomo de cerdo en 8 rebanadas gruesas. Colóquelas, con el lado cortado hacia abajo, sobre una tabla de cortar y aplánelas hasta que tengan aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. La carne de cerdo será más fácil de cortar si está parcialmente congelada.
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Espolvorear el cerdo con el comino , pimentón, sal y pimienta.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o sartén .
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Saltee la carne de cerdo en el aceite de oliva caliente durante 6 a 8 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y bien cocida. Para evitar que se cocine demasiado o se cocine demasiado, use un recipiente confiable termómetro de lectura instantánea para determinar una temperatura interna de 145 F.
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Transfiera a una fuente para servir y manténgalo caliente en el horno precalentado.
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Escurra el exceso de grasa de la sartén; agregue la cebolla picada y saltee durante 3 o 4 minutos, o hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
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Agregue vino de Madeira, agua y vinagre a la sartén; revuelva para mezclar. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/3 a 1/2 taza. Revuelva con frecuencia raspando trozos dorados desde el fondo de la sartén.
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Retire del fuego y agregue la mantequilla; revuelva hasta que se derrita.
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Vierta la salsa sobre el lomo de cerdo y decore con cilantro o perejil si lo desea.
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