Receta de pastel de carne relleno envuelto en prosciutto
| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 631 | calorías |
| 43 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 44 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 631 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 43 g | 56% |
| Grasa saturada 16g | 78% |
| colesterol 190 mg | 63% |
| sodio 1445 mg | 63% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 44 g | |
| vitamina C 26 mg | 132% |
| calcio 315 mg | 24% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 679 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general. | |
Esta receta de pastel de carne toma un popular comida reconfortante grapa y lo convierte en un centro de mesa digno de una cena. Dentro del pastel de carne encontrarás una espiral de pesto, mozzarella, albahaca fresca y pimientos rojos asados. Luego todo se envuelve en prosciutto, que agrega un sabroso umamiaumente y hornee hasta obtener una corteza delicadamente crujiente en el horno.
Aunque el pastel de carne requiere algunos pasos adicionales, utiliza principalmente ingredientes de la despensa sin cocinar adicionalmente. También sirve como plantilla para otras combinaciones de sabores, como champiñones salteados y espinacas, o queso cheddar, poblano asado y pan de maíz.
Sirva el pastel de carne con simple puré de papas , polenta cremosa o incluso una guarnición de pasta con salsa de tomate . Si le queda algo, sería un delicioso sándwich al día siguiente.
"Este pastel de carne requiere un poco más de esfuerzo que el pastel de carne de todos los días, pero es relativamente fácil de armar. Solo asegúrese de sellar completamente los lados y la costura inferior del pastel de carne para evitar que se salga parte de la mozzarella. Me encantó el meltyqueso y la crujiente cáscara de prosciutto. "- joven sol eh
ingredientes
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3 grande huevos , ligeramente golpeado
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1 libra carne molida
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1 libra salchicha italiana picante , carcasas retiradas
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1 medio cebolla , rallado
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3 clavo ajo , finamente picado
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1/2 taza pan rallado italiano
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2 cucharaditas condimento italiano
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2 cucharaditas pimienta negra molida
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1/2 taza comprado en la tienda o casero pesto
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2 pimientos rojos asados secar y cortar en trozos pequeños de un frasco de 12 onzas; aproximadamente 1 taza picado
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20 hojas de albahaca
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8 onzas triturado mozzarella
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6 onzas en rodajas finas prosciutto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
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En un tazón grande, bata los huevos con un tenedor, luego agregue la carne, la salchicha, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el condimento italiano y la pimienta negra; mezcle hasta que estén bien combinados.
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Da golpecitos y extiende la mezcla de carne en un rectángulo de 30 x 25 cm de ancho en una hoja grande de papel pergamino.
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Unte el pesto encima y coloque capas de pimientos, hojas de albahaca y mozzarella, dejando un borde vacío de 1 pulgada en todos los lados.
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Con el lado más corto hacia usted, enrolle la hogaza como un rollo de gelatina usando los bordes del papel para ayudar.
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Apriete y selle ambos extremos del pan, así como la costura inferior, para evitar que el relleno se derrame.
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Coloque de 4 a 5 rebanadas de prosciutto ligeramente superpuestas en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio aproximadamente a la longitud del pastel de carne.
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Coloque el pastel de carne con la costura hacia abajo sobre la capa de prosciutto.
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Primero envuelva cada extremo del pastel de carne con otra rebanada de jamón, luego levante las rebanadas inferiores de jamón para envolver alrededor de la mitad inferior del pastel de carne.
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Coloque otras 4 a 5 rebanadas encima y envuélvalas firmemente alrededor del pastel de carne. Todo el pastel de carne debe estar bien envuelto en prosciutto.
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Hornee hasta que un termómetro para carne insertado en el centro marque 150 F, aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 10 minutos.
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Deje reposar 10 minutos antes de cortar. La temperatura seguirá subiendo a 160 F mientras se asienta el pastel de carne
consejos
- Cuando llene el pastel de carne, asegúrese de dejar un espacio de una pulgada en todos los lados, ya que el relleno se extenderá naturalmente a medida que lo enrolle.
- Es posible que experimente un derrame de queso derretido mientras el pastel de carne se cocina en el horno. Tenga cuidado de pellizcar y sellar los extremos y la costura inferior del pastel de carne enrollado para evitar esto.
- No use jamón serrano de primera calidad, ya que finalmente se cocinará. Opte por un prosciutto envasado de buena calidad del supermercado que esté cortado en rodajas finas, separado por trozos de papel y fácil de manipular.
- Asegúrese de dejar reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo. Será más fácil de cortar y no se acabarán todos los jugos.
- Un cuchillo de sierra le ayudará a cortar la capa de prosciutto y producirá rebanadas ordenadas.
- Si solo tiene pan rallado, agregue una cucharadita extra de condimento italiano a la mezcla de carne.
variaciones de recetas
- Use migas de galleta o pan rallado suave en el pastel de carne en lugar de pan rallado fino y seco.
- Sustituya las hojas de albahaca por 1 taza de espinaca congelada descongelada exprimida.
- Para un sabor más fuerte, reemplace la mozzarella con provolone en rodajas finas.
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere el pastel de carne sobrante en un recipiente hermético poco profundo o envuélvalo bien con papel de aluminio o plástico. Use el pastel de carne sobrante refrigerado dentro de 4 días.
- Para un almacenamiento más prolongado, el pastel de carne se puede congelar. Envuelva el pastel de carne o las rebanadas con una envoltura de plástico y papel de aluminio resistente y congele hasta por 4 meses. Descongele el pastel de carne cocido congelado en el refrigerador durante la noche.
- Recaliente el pastel de carne sobrante en el microondas o en un horno a 350 F hasta que alcance al menos 165 F, la temperatura mínima segura para los restos de comida cocida.
¿Qué ingrediente evita que el pastel de carne se deshaga?
El pastel de carne generalmente contiene aglutinantes como pan rallado y huevos para mantenerlo unido.
