Receta de pizza Focaccia
El abeto come / Diana Rattray
| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 481 | calorías |
| 25 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 481 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 31% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 30 mg | 10% |
| sodio 703 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 16 g | |
| vitamina C 4 mg | 20% |
| calcio 224 mg | 17% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 227 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general. | |
esto focaccia la pizza es la combinación perfecta de pan focaccia italiano y coberturas, y solo se necesitan unos minutos para mezclar. Todo lo que necesita es aproximadamente 1 1/2 horas para dejar reposar la masa y se solidifica. Se requiere un amasado mínimo para desarrollar el gluten, y el proceso es increíblemente fácil cuando se usa unbatidora de pie.
Hemos incluido algunos aderezos simples y deliciosos, pero siéntase libre de crear su pizza con sus favoritos. Agregue pepperoni o carne molida a su pizza, o agregue aceitunas en rodajas y verduras en rodajas finas. Las posibilidades son infinitas, pero usteddebe planificar no más de 4 aderezos además de la salsa y el queso. Con a buen equilibrio de coberturas , su pizza de focaccia es lo suficientemente abundante para la cena.
ingredientes
Para la Focaccia :
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1 taza 224 gramos agua
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1 cucharadita miel
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2 cucharaditas levadura seca
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2 3/4 tazas 344 gramos harina para todo uso , dividido
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1 cucharadita bien sal
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6 cucharadas aceite de oliva , dividido
para los ingredientes :
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3/4 taza salsa de pizza , o al gusto, casero o comprado en la tienda
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8 onzas fresco queso mozzarella , rebanado o ciliegine bolas
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recién molido pimienta negra , para decorar
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1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado , o al gusto, opcional
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2 cucharaditas aceite de oliva
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4 cucharadas recién queso parmesano rallado , para decorar, opcional
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24 pequeño hojas de albahaca o varias hojas grandes cortadas en tiras
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes de la masa de focaccia.
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En un tazón de batidora de pie, combine el agua tibia, la miel y la levadura; deje reposar durante 5 minutos.
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A la mezcla de levadura, agregue aproximadamente 2 1/4 tazas de harina junto con la sal y 2 cucharadas de aceite de oliva; mezcle con las manos o con una cuchara de madera para hacer una masa peluda.
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Coloque el gancho para masa en la batidora; agregue el resto de la mezcla de harina y amase de 3 a 4 minutos. Puede amasar con las manos enharinadas sobre una superficie ligeramente enharinada. La masa debe quedar pegajosa, así que trate de evitar agregar demasiada harina.
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Engrase un bol grande con otra cucharada de aceite de oliva. Coloque la masa en el bol y déjela crecer durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
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Mientras tanto, coloque y prepare su salsa y otros aderezos.
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Agregue las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva a una bandeja para hornear con borde de 10 por 15 o 9 por 13 pulgadas.
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Coloque la masa en la sartén y déjela reposar durante 15 minutos; esto relajará la masa y facilitará su manipulación.
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Caliente el horno a 450 F. Estire suavemente la masa para que quepa en la sartén. Cúbrala sin apretar y déjela crecer durante 20 minutos más.
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Haga hoyuelos en la masa y hornee por 10 minutos.
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Retire la focaccia parcialmente horneada a una rejilla y cubra con cuidado con aproximadamente 3/4 de taza de salsa para pizza o más, al gusto. Unte la salsa para cubrir la focaccia y luego cubra con queso mozzarella fresco. Espolvoree con negro recién molidopimienta y hojuelas de pimiento rojo triturado, si se usa.
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Regrese la focaccia al horno y hornee por unos 10 a 15 minutos más, o hasta que el queso mozzarella se derrita y la corteza esté dorada.
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Retire la pizza a una rejilla. Rocíe la pizza con unas cucharaditas de aceite de oliva.
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Esparza la albahaca fresca sobre la pizza y espolvorea con el queso parmesano. Corta y sirve inmediatamente.
consejos
- Puede hacer esta focaccia con un día de anticipación y refrigerarla hasta que esté lista para hornear. Después de mezclar y amasar, poner la masa en un bol engrasado, cubrir con film transparente y refrigerar. Después de 1 hora, golpéeloVuelva a tapar el tazón y refrigérelo hasta por 24 horas. Deje que la masa alcance la temperatura ambiente y continúe con la receta.
- Si tiene salsa de pizza sobrante, congélela en un recipiente para congelar; úsela para hacer otra pizza. como salsa , o úselo para dar sabor sopas , pastel de carne , hamburguesas y otras recetas.
variaciones de recetas
Use su combinación favorita de aderezos, pero trate de mantener el número de aderezos, sin incluir la salsa y el queso, a no más de 4. Demasiados aderezos hacen que una pizza sea pesada y demore más en hornearse. Aquí hay algunas combinaciones populares:
- Pepperoni, pimientos, champiñones y aceitunas en rodajas.
- estilo hawaiano: piña y jamón.
- Salchicha y espinacas o col rizada.
- Alcachofa, champiñones y aceitunas.
- Carne molida, pimientos morrones y cebollas rojas.
- Cuatro quesos: mozzarella, provolone, parmesano y queso azul o gorgonzola .
- Una pizza blanca con salsa alfredo en lugar de la salsa para pizza, cubierta con queso de su elección y alcachofas marinadas.
Cómo almacenar Focaccia Pizza
- Refrigere la pizza de focaccia enfriada sobrante en un recipiente tapado o envuelta en papel de aluminio y cómela en 2 días.
- Para congelar la pizza focaccia, envuelva las rebanadas en una envoltura de plástico y luego envuelva y congele por hasta 2 meses.
- hasta recalentar la pizza , coloque una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en el horno y precaliente a 375. Coloque la pizza sobrante en la sartén de hierro fundido caliente y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que esté caliente. Agregue unos minutos si la pizza está congelada.
¿La focaccia es un tipo de pizza?
Focaccia es similar a la pizza en que es una masa con levadura con aderezos. masa para pizza generalmente se hace con levadura, agua y harina, mientras que la masa de focaccia incluye aceite de oliva. La pizza se hace con menos levadura, lo que da como resultado una masa más plana y flexible. Más levadura en la masa de focaccia hace que el pan sea más espeso.
