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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 703 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 127 g | carbohidratos |
| 32 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 703 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 36 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 127 g | 46% |
| Fibra dietética 26g | 93% |
| proteína 32 g | |
| calcio 255 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un vegetariano y vegano simple, rápido y fácil quinua receta de ensalada o pilaf de quinua con frijoles negros, maíz y cilantro fresco, y sazonado con jugo de limón fresco y pimienta de cayena o chile en polvo, inspirado en los sabores de México. Realmente no hay una forma incorrecta de hacer una ensalada de quinua, y estoLa receta lo mezcla un poco con la quinua y las verduras habituales.
Este vegetariano y vegano El plato se puede servir fresco y tibio, o enfriarlo en el refrigerador antes de servir para permitir que se desarrollen los sabores. Revuélvalo suavemente antes de servir y dele otro chorrito de lima fresca y espolvoree sal marina para realzar los sabores.la receta es saludable, rica en fibra receta vegetariana y vegana alta en proteínas así como completamente libre de gluten vea los consejos de recetas a continuación.
¿Quieres cambiar un poco las cosas? Prueba esta ensalada de frijoles negros con kaniwa ¡en lugar de quinua! Y, si encuentra que le gusta esta receta vegetariana casera de quinua y pilaf de frijoles negros, querrá probar algunos de estos ideas creativas de ensalada de quinua vegetariana .
¿Tienes sobras? Usa tu ensalada de quinua para crear una envoltura de sándwich vegetariana, agrega un poco de salsa y hazte unos burritos vegetarianos, o mira estas ideas para cómo usar la quinua sobrante.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva + 2 cucharadas
- 3 cebollas verdes, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 lata de 12 onzas de frijoles negros vegetarianos, escurridos
- 1 taza de granos de maíz
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Opcional : 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén grande, saltee el ajo en una cucharada de aceite de oliva durante 2 a 3 minutos, luego agregue el picado cebollas verdes y calentar durante uno o dos minutos más.
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Agregue la quinua y el caldo de verduras o agua. Tape, deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento.
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Deje que la quinua se cocine, tapada, durante 20-25 minutos, hasta que esté completamente cocida y se pueda esponjar con un tenedor; la mayor parte del líquido debe absorberse.
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Vigile la quinua mientras se cocina y agregue los granos de maíz, los frijoles negros y el chile en polvo o pimienta de cayena al gusto solo uno o dos minutos antes de que la quinua termine de cocinarse para que se caliente. Revuelva bien para distribuir las especias de manera uniforme.
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Retire la quinua del fuego y agregue el jugo de limón y las dos cucharadas restantes de aceite de oliva, luego sazone con sal marina o sal kosher y un poco de pimienta negra, combinando bien. Pruebe y ajuste los condimentos al gusto.
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Agregue cilantro fresco picado justo antes de servir.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
Esta también es una receta vegetariana alta en proteínas y sin gluten si sus especias y caldo de verduras no contienen gluten o, use agua para cocinar la quinua en lugar de caldo de verduras. Lea las etiquetas, o asegúrese de usartu propio caldo de verduras casero si quiere asegurarse de que no contenga gluten.
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