Hacer encurtidos para el refrigerador es deliciosamente fácil. No es necesario que tenga ningún especial equipo de enlatado . De hecho, ni siquiera necesita una estufa. Con esta receta, enviada por Jackielou01, todo lo que necesita es un refrigerador y unos minutos para medir y picar sus ingredientes.
Y dado que estos encurtidos se hacen en un balde grande, en lugar de frascos de conservas, no tiene que preocuparse por si sus pepinos son demasiado grandes para caber en el recipiente. Entonces, si su jardín ha producido unpepinos del tamaño de un bate de béisbol, esta es una excelente manera de usarlos.
Simplemente siga estos sencillos pasos y disfrutará de su primer lote de encurtidos dulces dentro de dos días.
Equipo necesario para hacer encurtidos en un balde
- Un balde de un galón: puede usar un recipiente de helado vacío y limpio con tapa, o cualquier otro balde o frasco de plástico apto para alimentos con tapa.
- tazas de medir
- cucharas de medir
- A tabla de cortar y cuchillo o mandolina para cortar los pepinos y otras verduras
- Un refrigerador con suficiente espacio para el balde
ingredientes
- 4 tazas de azúcar
- 2 tazas de vinagre blanco
- 2 cucharadas decapado sal
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita de semilla de mostaza
- 1 cucharadita de semilla de apio
- 1 pimiento rojo grande en rodajas finas
- 1 pimiento verde grande en rodajas finas
- 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
- 5 tazas pepino en rodajas finas con la piel intacta
Preparación
- Corta los pepinos, los pimientos rojos, los pimientos verdes y las cebollas. Puedes cortar los pepinos en tiras o rodajas, lo que prefieras.
- Mida los primeros cuatro ingredientes: azúcar, vinagre blanco, sal para encurtir y cúrcuma, en su balde. Revuélvalos bien para mezclar.
- Agregue los pimientos en rodajas y la cebolla.
- Llene el balde hasta el nivel del líquido con rodajas de pepino. Probablemente tendrá más pepinos de los que quepan. Está bien. Solo cuelgue los extras hasta después del siguiente paso.
- Ponga la tapa y deje reposar el balde durante dos horas. Puede reposar a temperatura ambiente. No es necesario ponerlo en el refrigerador todavía.
- Después de que pasen las dos horas, revuelva el contenido. Por lo general, puede agregar más pepinos en rodajas en este punto.
- Vuelva a colocar la tapa y coloque el balde en el refrigerador. Los encurtidos estarán listos para comer dos días después de que los ponga en el refrigerador, pero sabrán aún mejor si los deja reposar por más tiempo.
Los encurtidos se mantendrán durante al menos seis meses en el refrigerador . Pero la colaboradora de recetas, Jackie, dice que nunca duran tanto en su casa. Su familia siempre las come mucho antes.
Mientras come los encurtidos, está bien transferirlos a un frasco o recipiente de plástico más pequeño. Solo asegúrese de mantenerlos cubiertos con salmuera para que no se echen a perder.
¿Tiene otras verduras que necesite consumir?
Utilice esta receta para encurtir otras verduras . Experimente con un montón de verduras diferentes, y es posible que descubra algunos nuevos favoritos encurtidos.
es bueno saberlo
Si no tiene sal para encurtir a mano, está bien usar sal de mesa normal. Solo tenga en cuenta que puede hacer que la salmuera esté un poco turbia. Esto es solo una cuestión estética.
