| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 361 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 65 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 361 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 444 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 11 g | |
| calcio 32 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando el maíz dulce y los guisantes dulces están en temporada, hacemos este pilaf donde su dulzura hermanada realmente puede brillar. Además, ¡los colores son tan bonitos juntos contra el arroz!
ingredientes
- 2 cucharadas mantequilla o aceite
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de caldo pollo o vegetal
- 2 orejas maíz dulce fresco
- 1/2 libra de guisantes frescos en las vainas
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente la mantequilla o el aceite a fuego medio-alto en una cacerola mediana. Agregue el arroz y cocine, revolviendo, hasta que los granos de arroz estén bien cubiertos y se vean un poco opacos.
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Agregue el caldo, hierva, cubra la sartén, reduzca el fuego a fuego lento y cocine, sin que nadie lo moleste, en serio, ¡no levante la tapa! - durante 15 minutos.
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Mientras se cocina el arroz cortar los granos de elote de las mazorcas : Pele el maíz, quitando también todos los hilos sedosos debajo de las hojas. Trabajando con 1 mazorca a la vez, coloque una, con la punta hacia abajo, en un tazón grande. Sostenga la mazorca por el extremo del tallo y use un cuchillocorte la mazorca hacia la punta, dejando que los granos caigan en el tazón a medida que se cortan. Si encuentra alguna resistencia con el cuchillo, es posible que esté cortando demasiado profundo y que se adhieran trozos duros y leñosos de la mazorca a los granos.
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Después de cortar los granos de maíz, pele los guisantes en el mismo tazón debe tener aproximadamente 1/2 taza de guisantes.
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Quite rápidamente la tapa del arroz cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agregue los granos de maíz y los guisantes, y cubra rápidamente nuevamente. No es necesario revolver primero, solo deje que el maíz y los guisantes se asienten sobre el arroz por ahora.
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Deje cocinar, sin molestar, por otros 5 minutos.
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Quite la tapa y esponje el arroz con un tenedor mientras combina el maíz y los guisantes, que aún estarán en la parte superior, en el arroz. Agregue sal y pimienta al gusto. Sirva caliente.
variaciones de recetas
- Agregue un pequeño puñado de hierbas picadas como perejil, menta, eneldo o perifollo al final cuando revuelva todo; el calor residual será suficiente para marchitarlas bien.
- agregue unas cucharadas de crema fresca antes de servir para agregar una riqueza cremosa.
- Utilice una cáscara muy pequeña doble cáscara habas en lugar de los guisantes.
- Decore con una pizca de queso añejo rallado como parmesano o pecorino.
- Saltee un diente de ajo o una chalota pelados y picados, o un tallo o estopa de ajo verde finamente picado en la mantequilla antes de agregar el arroz en el paso 1.
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