| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 307 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 307 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 26 mg | 9% |
| sodio 328 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 8 g | |
| calcio 150 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las papas gratinadas son cremosas, sabrosas y perfectas para cualquier comida especial, ya sea una cena de cumpleaños o una celebración navideña. Aunque parece que son mucho trabajo, especialmente para una guarnición humilde, las papas gratinadas sonen realidad es bastante simple. Aunque esta receta en particular no requiere queso, es una adición fácil y decadente cuando se espolvorea sobre las papas al final del proceso de horneado.
ingredientes
- 6 tiras tocino cortado en cubitos
- 1 cebolla grande picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- pizca de nuez moscada molida, opcional
- 2 libras de papas peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 350 F.
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Enmanteque generosamente una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
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En una sartén profunda o en una sartén cocinar el tocino hasta que esté crujiente. Retírelo a toallas de papel y déjelo a un lado para escurrir.
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Deje aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén y agregue 3 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla a la sartén y saltee hasta que se ablande.
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Agregue la harina y continúe cocinando, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Poco a poco agregue la leche. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
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Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada, si la usa. Agregue el tocino cocido.
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Coloque la mitad de las rodajas de papa en la fuente para hornear preparada.
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Coloque la mitad de la mezcla de salsa sobre las papas. Cubra con las papas restantes. Coloque la salsa restante sobre todo.
-
Cubra bien la cazuela con papel de aluminio y hornee por 1 hora.
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Retire el papel de aluminio, vuelva al horno y hornee durante unos 20 a 30 minutos más o hasta que las rodajas de papa estén tiernas.
Consejos
- Las papas deben cortarse en rodajas muy finas para las papas gratinadas. Utilice a mandolina si tiene uno disponible, pero tenga cuidado de no cortarse los dedos mientras corta.
- Acelere el proceso de cocción cocinando primero las patatas en rodajas en agua hirviendo o leche durante unos 2 a 3 minutos.
- Las papas de piel roja o Yukon Gold son buenas opciones tipos de papa porque mantienen su forma mejor que las papas para hornear con alto contenido de almidón, como las Russets.
- Para darle un poco de sabor a ajo, frote el lado cortado de un diente de ajo en rodajas sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear antes de untar con mantequilla.
- Prepare las papas con anticipación horneándolas como se indica, enfríe las papas a temperatura ambiente y guárdelas en el refrigerador en un recipiente hermético. Cuando desee servir las papas, hornee cubiertas con papel de aluminio a 350 F hasta quese calientan, lo que debería tomar unos 30 minutos.
variaciones de recetas
- Agregue 1 taza de queso cheddar rallado a la salsa o cubra la cazuela con el queso cuando las papas estén tiernas y casi listas. Continúe horneando hasta que el queso se derrita.
- Haga papas gratinadas en la olla de cocción lenta cubriendo el fondo de la olla con papas en rodajas. Bata la leche y la harina en un tazón pequeño y luego vierta la mezcla sobre la parte superior de las papas. Agregue los ingredientes restantes y coloque la olla de cocción lentaa fuego lento durante 5 horas. Retire la tapa y deje reposar el plato durante 30 minutos para que la salsa se espese naturalmente.
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