Camarones con fideos de ajo para dos

Escrito por
Rhonda Parkinson
Rhonda Parkinson es una escritora independiente que ha escrito muchos libros de cocina, incluidas dos guías de todo sobre la cocina china.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Rhonda Parkinson
Actualizado 18/02/20

Rez Art / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
727 Calorías
19 g grasa
96 g carbohidratos
43 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 727
% del valor diario *
Grasa total 19 g 25%
Grasa saturada 3g 16%
colesterol 227 mg 76%
sodio 2307 mg 100%
Carbohidratos totales 96 g 35%
Fibra dietética 5g 18%
proteína 43 g
calcio 254 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

así de simple salteado es perfecto para dos y se puede doblar fácilmente para servir a cuatro personas. Es muy adaptable. Los camarones se pueden saltear en lugar de hervir, o puede usar las sobras camarones cocidos . Para una apariencia más agradable, recorte los extremos de los brotes de frijol mungo antes de sofreír.

ingredientes

  • 8 onzas frescas fideos de huevo o fideos secos
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático
  • 1/2 libra de camarones pelados y desvenados
  • 1 taza brotes de frijol mungo
  • 1 1/2 cebollas verdes cebolletas, cebolletas, partes blancas y verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 1/2 cucharadita vino de arroz chino o jerez seco
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de pasta de chile, o al gusto
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal o de maní, para freír

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una cacerola grande, traiga 2 cuartos 8 tazas de agua ligeramente salada a hervir. Agregue los fideos. Cocine, revolviendo suavemente para separar, durante unos 5 minutos, hasta que los fideos estén tiernos pero aún tengan un poco de masticabilidad lo que los italianos llaman " al dente ". Escurrir los fideos en un colador. Enjuagar con agua fría y mezclar con aceite de sésamo.

  3. Enjuague los camarones en agua fría y séquelos con toallas de papel. Quite las colas de los camarones si es necesario.

  4. En una cacerola mediana, lleve suficiente agua para cubrir los camarones a ebullición. Cocine los camarones en el agua hirviendo durante 2 minutos. Escurra bien.

  5. Enjuague los brotes de frijol mungo y la cebolla verde y escurra bien Nota: esto se puede hacer más temprano en el día, dando a las verduras más tiempo para escurrir

  6. Picar finamente la cebolla verde.

  7. Pelar y picar el ajo .

  8. Combine la salsa de soja ligera, el vino de arroz o el jerez, el azúcar y la pasta de chile en un tazón pequeño. Reserve.

  9. Calentar a wok o una sartén pesada y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y los fideos. Sofría por un minuto y luego agregue los camarones y los brotes de frijol mungo

  10. Vuelva a revolver rápidamente la salsa y revuélvala en la sartén. Agregue la cebolla verde. Sofría durante 1 a 2 minutos para calentar todo. Sirva caliente.

  11. ¡Disfruta!