El abeto
La tarta o pastel de ajedrez básico se hace con un relleno de pastel simple. Es similar a un pastel de azúcar regional y un pastel de natillas y generalmente se hace con leche o suero de leche, huevos y mantequilla. Hay varias teorías sobre cómo se llama "pastel de ajedrez "surgió. Algunos piensan que" ajedrez "podría ser una variación de" queso "aunque no hay queso, mientras que otros dicen que es posible que se le haya dado el nombre del" cofre "de pastel, donde a menudo se usaban pastelesy luego está la historia de la ama de casa sureña que, cuando alguien le preguntó qué tipo de pastel era, respondió: "Es el pastel de Jess".
Este chocolate rico, oscuro y delicioso pastel de ajedrez es cierto clásico sureño . Esta versión está hecha con una pequeña cantidad de harina, junto con chocolate sin azúcar y huevos. La tarta de la foto se horneó en un congelador. parcialmente horneado corteza sin gluten, pero puedes usar a corteza casera , una base congelada ya preparada o una hoja de masa para pastel refrigerada.
El pastel forma una parte superior crujiente con un rico relleno de chocolate negro. El sabor es similar al de un brownie, pero con la textura de una crema pastelera sedosa. Sirva el pastel con cobertura batida o crema batida casera. Espolvoree con virutas de chocolate o rocíe conun poco de salsa dulce para una presentación muy especial.
ingredientes
- 1 molde para tarta 9 pulgadas
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 1/2 onzas de chocolate sin azúcar
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharada harina para todo uso
- pizca de sal
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 375 F 190 C / Gas 5.
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Cubra la base del pastel sin hornear con papel de aluminio o papel pergamino y agregue pesos de pastel o frijoles secos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
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Coloque la base de la tarta en el horno y hornee durante 15 minutos. Retire los pesos de la tarta y el papel de aluminio o pergamino.
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Regrese la base de la tarta al horno durante unos 5 minutos, o hasta que comience a mostrar un poco de color. Retire la base de la tarta a una rejilla y déjela a un lado.
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Reduzca la temperatura del horno a 350 F.
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Coloque un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Agregue la mantequilla y el chocolate; revuelva hasta que se derrita y quede suave. Retire el recipiente de la sartén.
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A la mezcla de chocolate derretido y mantequilla, agregue el azúcar, la harina, la sal, la leche, los huevos y la vainilla. Batir durante unos 5 minutos con una batidora eléctrica. Deténgase y raspe los lados y el fondo del bol con una espátula.veces.
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Vierta el relleno en la base de pastel preparada.
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Hornee a 350 F durante 35 a 45 minutos, o hasta que el relleno esté listo. El relleno se inflará, pero se aplanará a medida que se enfríe.
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Si la tarta parece dorarse demasiado, coloque un protector de tarta o un anillo de aluminio sobre el borde de la base de la tarta.
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Retire el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Refrigere hasta que esté completamente frío antes de servir. Guarde las sobras en el refrigerador.
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Consejos
- Asegúrese de dejar suficiente tiempo para que el pastel se enfríe. Necesita al menos unas horas en el refrigerador antes de servir.
- Complete con crema recién batida , crema batida de chocolate , o cobertura batida congelada descongelada.
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