El salmorejo es una sopa de tomate fría y cremosa, originaria de Córdoba, España. Es una simple sopa de verano de color rosa-naranja hecha con tomates, pan, aceite, ajo y vinagre, similar a gazpacho . Luego, se adorna con jamón serrano español cortado en cubitos y huevos duros .
ingredientes
- 2 huevos
- 2 onzas jamón serrano sustituto de prosciutto
- 1 8 onzas baguette de un día
- 1 diente de ajo grande
- 2 libras / 1 kilo de tomates maduros
- 8 onzas / 250 mililitros virgen extra aceite de oliva
- 2 onzas / 60 mililitros de vinagre de vino tinto
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Hierva los huevos. Colóquelos en agua helada para que se enfríen. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Corte la corteza dura de la baguette, luego córtela en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
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Vierta aproximadamente 1/4 de pulgada de agua en una fuente para hornear de vidrio grande.
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Agregue rebanadas de pan y deje que el pan se remoje durante 30 minutos.
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Exprima el exceso de agua de las rebanadas y colóquelas en una licuadora o procesador de alimentos.
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Pelar y picar el ajo y colocarlo procesador de alimentos .
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Pelar tomates y retire las semillas. Agregue al procesador de alimentos y vierta el vinagre. Procese.
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Vierta lentamente el aceite mientras procesa. Continúe procesando hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado espesa, vierta un poco de agua fría mientras procesa.
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Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Cuando esté listo para servir, corte el jamón serrano en cubos y pele y en cuartos los huevos duros. Vierta la sopa en un tazón y espolvoree los trozos de jamón y coloque los trozos de huevo duro en cada tazón. Rocíe aceite de oliva sobre la sopa antes de servir, si lo desea.
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