El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 307 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 307 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 75 mg | 25% |
| sodio 102 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 7 g | |
| calcio 97 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El gazpacho es una sopa fresca, refrescante y sabrosa que es el entrante perfecto para cualquier comida en un día caluroso de verano. También es el refrigerio perfecto y saludable.
Esta sopa fría se origina en el sur España , una región cálida y seca llamada Andalucía. Es tan simple y auténtico como parece, lo que resulta en un gazpacho frío suave como la seda y delicioso.
Cuando hace calor, haz lo que hacen los españoles y haz un lote de gazpacho y guárdalo en una jarra de vidrio en el refrigerador para cuando necesites una bebida fría.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de sopa de tomate fría española reunirse
ingredientes
- Para la sopa :
- 3 libras de tomates muy maduros pelados, sin semillas y picados en trozos grandes
- opcional : El interior no la corteza de una baguette blanca grande de un día
- 2 pepinos pelado, sin semillas, picado grueso
- 1 cebolla dulce pequeña gruesa picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo o cualquiera pimiento dulce —el rojo hace que el color sea más vibrante
- 1 a 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- pizca de sal o al gusto
- pizca de pimienta o al gusto
- Guarniciones opcionales :
- 1/4 taza de pepino picado
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de manzana verde picada
- 1/2 taza picatostes
- 1/2 taza de huevo duro cocido picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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La forma más fácil de pelar tomates es hervir agua en una cacerola mediana. Tan pronto como el el agua hierve , apague el fuego y coloque los tomates en el agua caliente durante 1 minuto. Retire con cuidado los tomates calientes. La piel se desprenderá fácilmente.
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Remojar el pan en unas cucharadas de agua. Retirar suavemente y exprimir para secar.
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Coloque los tomates, el pan, los pepinos, las cebollas, el ajo y el pimiento en a licuadora . Licue hasta que la mezcla esté suave. Es posible que todos los ingredientes no quepan al mismo tiempo, por lo que es posible que tenga que llenar la licuadora varias veces.
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Agrega el vinagre y pulsa hasta que esté completamente incorporado.
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Opcionalmente, puede colar el gazpacho en este paso. Esto le dará una textura más suave. Algunas personas prefieren su gazpacho un poco grueso, es una cuestión de gusto personal.
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Agrega el aceite de oliva virgen extra poco a poco, mientras la licuadora está funcionando hasta que esté completamente incorporado.
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Una vez que el gazpacho esté completamente licuado, viértalo en un tazón grande no metálico. Sazone con más vinagre y agregue sal y pimienta al gusto. Mezcle bien, cubra y refrigere por al menos 1 hora.
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Decore cada porción con las verduras picadas, los crutones y el huevo si lo desea.
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Sirve el gazpacho frío. ¡Disfruta!
sugerencia
- Coloque hielo y agua en un recipiente o olla grande y colóquelo en el fregadero. Coloque el recipiente o la licuadora de vidrio que contiene el gazpacho en el agua helada. Revuelva el gazpacho para asegurarse de que se enfríe uniformemente.
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