Comida española en una dieta mediterránea

Todos hemos escuchado y leído sobre el dieta mediterránea , que parece ser tan popular en periódicos, revistas y especialmente en libros de dietas. España es uno de los más de una docena de países en el mar Mediterráneo que disfruta de mucho sol. Por lo tanto, la comida española contiene una amplia variedad de frutas y verduras frescas., cereales y frutos secos, una gran selección de pescados del Atlántico y del Mediterráneo, así como carnes rojas y de cerdo. Aunque cada país mediterráneo tiene su propia cocina y costumbres dietéticas únicas, hay características generales que son las mismas en todo el Mediterráneo, incluida España.:

• frutas y verduras frescas el pan, las papas, las nueces y los frijoles se comen a diario en grandes cantidades.
• aceite de oliva es la fuente principal de grasas, que son grasas monoinsaturadas a veces llamadas “grasas buenas” y no aumentan el colesterol en sangre de la misma manera que lo hacen las grasas saturadas y las grasas trans.
• pescado se consume varias veces a la semana y contiene aceites omega-3, que se cree que reducen el riesgo de enfermedad cardíaca.
• Carne y aves se comen en cantidades más pequeñas.
• vino se consume moderadamente.

Estudios sobre la dieta mediterránea

• The New England Journal of Medicine publicó un artículo sobre el hallazgo positivo de investigadores españoles en un estudio de cinco años con 7.500 participantes. Los resultados del estudio encontraron datos sólidos que respaldan la alimentación a dieta mediterránea , incluido el aceite de oliva y las nueces para ayudar a prevenir enfermedades cardíacas.
• Uno de los datos más interesantes sobre la dieta mediterránea, y quizás la razón por la que ha generado tanta atención en EE. UU. Es que, aunque del 40 al 50% de las calorías de la dieta mediterránea tradicional provienen de las grasas, la incidencia de enfermedades cardíacasla enfermedad y el cáncer en el Mediterráneo es menor que en los EE. UU.
• Recientemente, han aparecido en las noticias estudios sobre la dieta en la isla griega de Creta, con información más intrigante sobre la menor incidencia de alergias y asma en los niños.
• Varios estudios publicados recientemente sobre niños en edad escolar en España encontraron que están rechazando la dieta mediterránea tradicional a favor de los bocadillos, refrescos y comida rápida, que tienen un alto contenido de grasas saturadas y calorías, y un menor valor nutricional. Investigación publicada por el Centro Nacional de Alimentación. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. España

Más sobre la dieta española

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• Introducción a la comida y la cocina españolas
• Alimentos esenciales para la cocina española
• Grados del aceite de oliva español
• Comidas y Cultura de España
• Sobre España y sus cocinas - España y las seis regiones culinarias
• Mariscos españoles

Más información sobre la dieta mediterránea

Si desea obtener más información sobre la dieta mediterránea, le sugerimos los siguientes artículos:

• Artículo de noticias de la BBC News: La dieta mediterránea podría prevenir el asma, que informa los resultados de un estudio sobre la dieta y la salud de los niños en Creta.
• dieta mediterránea para la salud del corazón de Mayo Clinic.com
• Grasas y colesterol: fuera con lo malo, dentro con lo bueno artículo de la Escuela de Salud Pública de Harvard