| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 722 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 101 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 722 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 300 mg | 100% |
| sodio 560 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 101 g | 37% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 34 g | |
| calcio 92 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
español recetas de paella puede obtener toda la fama, pero las recetas de fideos españoles son igualmente populares en la mayoría de las ciudades costeras españolas. Fideos negros, llamados fideos negros en español, son una comida costera popular en la costa este de España, generalmente cocinada a fuego lento en caldo de pescado y servida con calamares y rape.
Se dice que esta receta de fideos españoles proviene de la región mediterránea de Valencia , aunque también es muy popular en toda Cataluña. ¿Qué le da a los fideos negros su peculiar color? La tinta pura de calamar que se añade durante la cocción hace que la pasta se vuelva negra.
Aquí se saltean aros de calamar, pescado, cebollas y pimientos y luego se cuecen a fuego lento con los fideos y la tinta de calamar, creando un plato principal impresionante. Es fácil de preparar en menos de 45 minutos y marida perfectamente con un vino blanco español crujiente.
Consejo cultural : En España, los platos de arroz y fideos siempre se sirven para el almuerzo y nunca a la hora de la cena. ¡Se consideran comidas pesadas que se adaptan mejor al mediodía!
ingredientes
- 1/2 libra de pasta de cabello de ángel
- 16 a 32 oz. 1/2 a 1 l. caldo de pescado
- 2 paquetes de tinta de calamar, 4 g. Cada uno
- 1 libra calamar limpio , cortado en anillos
- 1/2 libra rape o cualquier otro pescado blanco sólido
- 1 cebolla mediana amarilla
- 1 pimiento dulce verde largo
- 2 tomates
- 2 a 3 azafrán hilos
- 4 a 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra español
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
Esta receta de fideos negros españoles rinde alrededor de cuatro porciones, pero se puede duplicar fácilmente para servir más.
nota : Si compra calamares pequeños enteros para limpiar en casa, compre 1 1/2 libras para igualar una libra limpia, incluidos los tentáculos. Vea un tutorial para limpiar los calamares . No olvide guardar los sacos de tinta.
-
Después de limpiar el calamar, córtelo en aros y corte los tentáculos por la mitad. Corte el pescado en trozos de 1 pulgada.
-
Pele y pique las cebollas. Quite las semillas y pique los pimientos. Pique los tomates en trozos grandes y luego tritúrelos con una batidora de mano.
-
Vierta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén de fondo grueso y caliente a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el pimiento durante cinco minutos, y luego agregue el pescado y el tomate, revolviendo con frecuencia durante aproximadamente cinco minutos.
-
Divida los trozos de pasta en tercios para crear fideos cortos. Agregue a la sartén y revuelva constantemente para que la pasta no se pegue y se queme. Agregue la tinta de calamar de los paquetes y revuelva mientras vierte lentamente el caldo de pescado.
-
Agregue las hebras de azafrán y continúe revolviendo. Sal al gusto.
-
Cocine a fuego lento hasta que los fideos estén al dente - unos 15 minutos.
Etiquetas de receta:
