| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 326 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 326 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 180 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 12 g | |
| calcio 173 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una salsa de pesto de espinaca verde fresca y vibrante le da sabor a la pasta en este plato fácil. La salsa de pesto es muy fácil de preparar con un procesador de alimentos y espinacas frescas, ajo, piñones y ajo.
El pesto se puede ajustar a tu gusto. Si te gusta un pesto de limón, agrega aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido y la ralladura de medio limón al procesador de alimentos junto con las hojas de espinaca.sabor a ajo, agregue uno o dos dientes de ajo extra. O agregue más albahaca si desea más de ese sabor.
Asegúrese de tomarse el tiempo para limpiar las espinacas a fondo para quitar toda la arena adherida de las hojas. Alternativamente, puede usar espinacas tiernas lavadas si eso es lo que tiene a mano.
Sirva la pasta como plato principal sin carne o agregue un poco en cubitos pollo cocido o jamón. Sírvelo con pan de ajo y una ensalada mixta o ensalada César .
ingredientes
- 1 manojo / 10 onzas espinaca
- 3 dientes de ajo mediano, picado grueso
- 3 cucharadas de piñones
- 1 cucharada de albahaca picada o 1/2 cucharadita seca
- 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de queso parmesano fresco rallado o al gusto
- 1/8 cucharadita de sal o sal marina fina, al gusto
- 1 libra de linguini o espaguetis o capellini
- Guarnición: queso parmesano rallado o rallado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Lave bien las espinacas para quitarles la arena y el polvo. Quite y deseche los tallos y luego enjuague las hojas nuevamente. Pique las hojas en trozos grandes. Debe tener alrededor de 4 a 6 tazas de hojas empaquetadas o alrededor de 6 a 8 onzas.
-
Coloque aproximadamente 1 taza de hojas de espinaca, el ajo, los piñones, la albahaca y unas cucharaditas de aceite de oliva en a procesador de alimentos recipiente equipado con la cuchilla de metal. Cubra y presione hasta que las hojas comiencen a verse trituradas. Continúe agregando espinacas a la licuadora, un puñado a la vez, junto con pequeñas cantidades de aceite. Use una espátula de goma para raspar los lados de lacuenco y empuje las hojas hacia abajo.
-
Agregue el queso parmesano y la sal kosher, al gusto. Cubra y continúe procesando hasta que la mezcla esté suave. Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue más sal y más queso parmesano, si lo desea. Reserve.
-
Mientras tanto, cocine la pasta en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir en un colador, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción.
-
Mezcle la pasta escurrida caliente con aproximadamente la mitad de la mezcla de pesto de espinacas junto con una cucharada o dos del agua de cocción para humedecer. Continúe agregando más pesto con pequeñas cantidades de agua según sea necesario, poco a poco., hasta que la pasta esté bien cubierta.
-
¡Disfruta!
Consejos
- Si tiene salsa pesto adicional, congélela en un recipiente pequeño para otra comida.
