Los libros de cocina de primavera de 2022 que no podemos esperar para comer

Las flores están floreciendo, las temperaturas están subiendo y estamos saliendo lentamente de nuestras ollas para abrazar todo el productos frescos. Mientras algunas personas esperan durante todo el año los estrenos de nuevas películas o los eventos deportivos que rompen los soportes, estamos sentados ansiosamente junto a nuestras tablas de cortar soñando con lo últimolibro de cocina cae. La clase de este año de primavera los libros de cocina tienen que ver con abrazar la cocina global, cocinar de manera intuitiva mientras se cocina de manera aventurera y encontrar nuevos usos para esas ilustres especias que buscamos tal vez una vez al año.

Estos son los nuevos libros de cocina estamos muy emocionados de cocinar y, lo que es más importante, comer de esta primavera. Así que, afile sus cuchillos y tome su favorito sartén porque una vez que empieces a hojear estas páginas no dejarás de cocinar.

coreano americano: comida que sabe a casa

• Autor: Eric Kim
• Por qué estamos emocionados:He estado siguiendo las recetas de Eric durante un par de años, y todo lo que he hecho es tan inteligente y reflexivo en su enfoque, sin mencionar que es tremendamente delicioso. Hice su Salmón Gochugaru de El New York Timescasi todas las semanas desde que se publicó por primera vez. Y no solo está repleto de excelentes recetas, sino también de historias conmovedoras sobre su familia.Es algo que estoy seguro que estaré cocinando y leyendo durante mucho tiempo.— Ariel Knutson, Director Editorial Asociado
• Lo que estamos haciendo primero:Arroz al curry entre semana con berenjena, espinacas y raíz de loto

Sueño con cenar para que no tengas que hacerlo: Recetas de bajo esfuerzo y alta recompensa

• Autor: Ali Escoria
• Por qué estamos emocionados:Hay una razón por la que a todos nos encantan las recetas de Ali. Son exactamente lo que anhelamos incluso cuando no lo sabemos. Y están repletos de trucos que cambian la vida, convirtiendo una comida en la que la mayoría de las personas pasaría horas.preparar la cena en la mesa en 30 minutos o menos. He tenido el inmenso placer de trabajar con Ali en el pasado, comía sus creaciones durante las tomas, y este libro es el reflejo perfecto de ella, desde el ingenio hasta la personalidad y la accesibilidad. Todo lo que le pido es que siga con un libro de cocina sobre cómo hacer comida deliciosa de una camioneta mientras viaja por todo el país. — Lauryn Bodden, editor de alimentos
• Lo que estamos haciendo primero:Horneado De Frijoles Blancos Con Cebolla Francesa, Farro Carbonara Con Coles De Bruselas, Pollo Pegajoso Con Vegetales En Escabeche

En el sendero del Himalaya: recetas e historias de Cachemira a Ladakh

• Autor: Romy Gill
• Por qué estamos emocionados:Mi amor por la comida solo es superado por mi amor por los viajes, razón por la cual no veo la hora de tener en mis manos este libro de cocina intercalado con recetas, historia y ensayos de la región de Cachemira en la India. Transportivo, educativo yrepleto de los sabores de un área de la India que los turistas no suelen visitar, es precisamente lo que quiero leer y cocinar a medida que el mundo comienza a abrirse nuevamente a los viajes internacionales. — Kristin Stangl, editor de alimentos
• Lo que estamos haciendo primero:Todos los platos de curry como Kashmiri Rogan Josh y Gustaba.

Lo mejor del domingo: Preparar el espíritu de fin de semana todos los días: un libro de cocina

• Autor:Adrienne Cheatham
• Por qué estamos emocionados:Es el primer libro de cocina de Chef Cheatham después de una carrera histórica en la alta cocina con chefs de renombre mundial, como finalista de Top Chef, consultora y como chef ejecutiva de su serie emergente, Sunday Best. Adoro absolutamente su enfoque de la comida y suespíritu que invita a celebrar todo con comida, compañerismo y comunidad.—Kysha Harris, editor de alimentos
• Lo que estamos haciendo primero:Toda la sección de Transformaciones sabrosas: sobras para subir de nivel nuestras comidas del día siguiente.

Para la mesa: Recetas fáciles, adaptables y que complacen a la multitud

• Autor: Anna Stockwell
• Por qué estamos emocionados:Como ávido anfitrión, realmente disfruto el arte de las cenas. Para mí, se trata de reunirme con personas que me importan y crear vínculos a través de una experiencia compartida. La comida, las bebidas, el paisaje de mesa, todos son componentes que dan formael momento No puedo esperar a ver cómo Anna Stockwell, ex editora senior de alimentos de Epicurious y Bon Appétit, habla sobre seleccionar cuidadosamente un menú, combinar cada elemento del menú con un plato divertido y moderno, preparar la comida y compartirla.con amigos y familiares. — Victoria Heydt, Gerente de Proyectos Editoriales
• Lo que estamos haciendo primero:¡Nos encanta cuando un plan sale bien! Y nos encanta la organización, así que estamos ansiosos por ver cómo Stockwell planea con anticipación sus cenas.

El cocinero que quieres ser: Recetas diarias para impresionar

• Autor: Andy Baraghani
• Por qué estamos emocionados:Andy es el cocinero del cocinero: llega obsesivamente al fondo del "por qué" y el "cómo" de todas y cada una de las recetas a las que se aplica. ¿El resultado? Una fusión compleja de su herencia persa y su experiencia en restaurantes que llega a unperfección que es difícil de conseguir. — Todd Coleman, Director de contenido creativo
• Lo que estamos haciendo primero: Piernas de pollo glaseadas con granada y almendras con mantequilla o Kuku Sabzi; realmente estamos deseando que nos sorprendan. ¡Tú también deberías estarlo!

Horneados para refrigerios: 100 recetas fáciles de preparar para dulces y golosinas excepcionalmente deliciosos

• Autor: Jessie Sheehan
• Por qué estamos emocionados:He estado siguiendo a Jessie en Tiktok desde los primeros días. Me encanta su energía y cómo hace que cada receta se sienta completamente accesible. No puedo esperar a que este libro de cocina llegue a mi puerta y tenga todas las recetas de Jessie en unalugar. - Emma Christensen, Gerente General Asociado
• Lo que estamos haciendo primero:Buñuelos de melocotón de verano con fruta de hueso de temporada alta

Barbacoa de Cuerno: Recetas y Técnicas de un Maestro en el Arte de la Barbacoa

• Autor: Cuerno mate
• Por qué estamos emocionados:Este libro de cocina se lee como una novela de barbacoa repleta de historia, historias personales y, por supuesto, recetas del renombrado chef Matt Horn. Desde la impresionante portada de todo el libro se encuentran impresionantes fotografías que deberían vivir, cuando no se usan como referencia, en una mesa de café.en lugar de en un estante. Este libro de cocina es la base de confianza que los cocineros caseros necesitan para dominar sus habilidades de barbacoa.—Kysha Harris, editor de alimentos
• Lo que estamos haciendo primero: Comprensión de los conceptos básicos del ahumado para preparar clásicos como Burnt Ends junto con Hoe Cakes.

Mi Cocina: Recetas y Éxtasis de Mi Cocina en México

• Autor: Rick Martínez
• Por qué estamos emocionados:Mi deseo para el 2022 es comerme por México, aprendiendo todos los ingredientes regionales y técnicas de cocina. El libro de Martínez hace que todo esto sea posible y asequible sin siquiera salir de mi vecindario. Cada receta, imagen e historia es una ventana a la cultura de México. Quiero sumergirme en el paisaje de colores de estos platos vibrantes y nadar en nuevossabores que aún tengo que explorar. — Lauryn Bodden, editor de alimentos
• Lo que estamos haciendo primero:Enchiladas Mineras y Tamales Oaxaqueños

Coeficiente intelectual de los alimentos: 100 preguntas, respuestas y recetas para aumentar su inteligencia culinaria

• Autor: Daniel Holzman y Matt Rodbard
• Por qué estamos emocionados:Me encanta aprender el "por qué" detrás de las cosas. Especialmente cuando se trata de comida. Saber el "por qué" abre todo tipo de posibilidades. Es una de las razones por las que me considero un aprendiz de por vida. En este libro de cocina, los autores Daniel Holzman yMatt Rodbard profundiza en las preguntas esenciales detrás de la cocina es decir, ¿qué son las matemáticas del panadero y por qué son tan importantes para crear el pastel perfecto? Y "¿Por qué la pasta de restaurante siempre sabe mejor que cuando la preparo en casa?". Al aprender estos fundamentos, podrás crear y experimentar con tus comidas. — Victoria Heydt, Gerente de Proyectos Editoriales
• Lo que estamos haciendo primero:Para nosotros, este libro es todo sobre los consejos y técnicas que comparten Holzman y Rodbard. Por ejemplo, cómo saber cuándo la carne está lista sin un termómetro para carne con el Rib Eye Big-Ass Bone-In con chalotes fritos.

Hasta el Último Bocado: Recetas e Ideas para Aprovechar al Máximo tus Ingredientes

• Autor: Alexis deBoschnek
• Por qué estamos emocionados:Las recetas de Alexis tienen que ver con la magia fresca y cotidiana. Ella abarca toda la gama, desde recetas espectaculares para cenas hasta comidas que se sienten un poco más especiales en un martes por la noche promedio. También me encanta la forma en que habla sobre usar todo en elcocina en este libro de cocina, se siente menos como algo que túdebería hacer, y más de una oportunidad de hacer algo grandioso.— Ariel Knutson, Director Editorial Asociado
• Lo que estamos haciendo primero:Panzanella con Tomates, Melón y Semillas de Mostaza Encurtida

Cocina casera Gullah Geechee: Recetas de la matriarca de la isla Edisto

• Autor: Emily Meggett con Kayla Stewart y Trelani Michelle
• Por qué estamos emocionados:He estado observando ansiosamente a Kayla Stewart prepararse para este libro y estoy salivando por el hecho de que finalmente está aquí. Incluso antes de llegar a la comida, Meggett lanza una bomba de conocimiento sobre la historia, cómo usar el libro porque eso esno siempre obvio y elementos esenciales de la cocina. Simple y llanamente, se irá con una nueva sensación de descubrimiento en términos de tradiciones que sentaron las bases para los platos de hoy, así como también cómo abordar esos platos. — Lauryn Bodden, editor de alimentos
• Lo que estamos haciendo primero:Cangrejos a la Diabla, Pan de Cuchara y Cerdo Salado con Salsa de Gato Montés

Arabiyya: Recetas de la vida de un árabe en la diáspora

• Autor: Reem Assil
• Por qué estamos emocionados: Cuando se trata de comer, quiero trascender a un nivel de euforia que me lleve a un nuevo destino. Cuando se trata de cocinar, quiero descubrir sabores y culturas que quizás ya conozco, pero que veo bajo una nueva luz a través dela receta Assil manifiesta estas emociones a través de poderosas historias de las comunidades árabes junto con las fiestas de celebración que quiero comer todos los días de la semana. — Kristin Stangl, editor de alimentos
• Lo que estamos haciendo primero:Calamar Relleno En Salsa De Tomate Arak

Salad Freak: Recetas para alimentar una obsesión saludable

• Autor: Jess Damuck
• Por qué estamos emocionados:Hola, mi nombre es Arie, y soy un fanático de las ensaladas certificado. Dame algunas verduras, algunos vegetales, un poco de queso, algunas mezclas adicionales como nueces y frutas secas, y básicamente estoy en el cielo. Así que sí, Estuve muy emocionado de escuchar sobre ese libro de cocina que predica el evangelio que es una buena ensalada. Jess ofrece 100 recetas para profundizar, incluidos aderezos para ensaladas, ensaladas para el desayuno ! y ensaladas donde el queso es la estrella recetas después de mi corazón.Por encima de todo, este libro de cocina te mostrará que la ensalada nunca debe ser una idea de último momento. — Ariel Knutson, Director Editorial Asociado
• Lo que estamos haciendo primero:Cuenco de Arroz Crujiente de Garbanzos y Aguacate

El Wok: Recetas y Técnicas

• Autor: J. Kenji López-Alt
• Por qué estamos emocionados:El ex director culinario de nuestro sitio hermano, Serious Eats, Kenji tiene un gran conocimiento en lo que respecta a los alimentos y la ciencia de los alimentos. Su primer libro, The Food Lab, fue un éxito rotundo y llegó al best-seller del New York Timeslista y ganó un premio James Beard al mejor libro sobre cocina estadounidense. Con su conocimiento y oficio, estoy emocionado de tener en mis manos su libro de cocina más reciente y aprender todo lo relacionado con el wok. — Victoria Heydt, Gerente de Proyectos Editoriales
• Lo que estamos haciendo primero:Congee con queso con tocino y Gireum Tteokbokki pasteles de arroz coreano salteados y pasta de chile coreano