| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 473 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 473 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 199 mg | 66% |
| sodio 1423 mg | 62% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 46 g | |
| calcio 273 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La yuca es un tubérculo, también conocido como yuca y raíz de mandioca. Se puede pelar y hervir como las papas, y es un alimento básico en muchas partes de América del Sur. Estas bolitas crujientes se hacen dando forma al puré de yuca alrededorun trozo de queso fresco, luego enrollarlos en pan rallado y freírlos hasta que estén dorados. El resultado es una cáscara crujiente alrededor de un relleno suave de almidón, con queso derretido en el medio. bolas de yuca fritas son excelentes sumergidos salsa a la huancaína , a salsa de queso picante .
ingredientes
- 2 libras de raíz de yuca
- 4 onzas de queso fresco cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan
- 10 galletas saladas
- 1 botella de aceite vegetal para freír
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Pelar la yuca arrastre y córtelo en trozos de 3 pulgadas de largo.
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Agrega la yuca al agua hirviendo y cocine durante unos 30 a 40 minutos, hasta que la yuca esté muy tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Debe desmoronarse cuando se pincha con el tenedor.
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Escurrir la yuca en un colador. Quitar la mayor cantidad posible de tallos leñosos del centro de la raíz. Pasar la yuca por a papas fritas , o forzarlo a través de un colador, para quitar cualquier hilo fibroso restante.
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Sazone el puré yuca con sal y pimienta al gusto. Deje enfriar de 10 a 15 minutos.
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Coloque 2 cucharadas de puré de yuca en la palma de una mano. Haga un pequeño hueco en el medio y coloque un trozo de queso en el hueco. Envuelva el puré de yuca alrededor del queso y gírelo entre sus manos para formar una bola redonda. Repita con el restoyuca machacada.
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en una sartén profunda o freidora , caliente 2 pulgadas de aceite vegetal a 360 grados. Freír el bolas de yuca en tandas hasta que estén ligeramente doradas. Escurrir sobre toallas de papel.
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Cascar 1 huevo en un bol y batir ligeramente con un tenedor. Procesar el pan con las galletas.
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Enrolle cada bola en el huevo y luego en las migas de pan / galletas, hasta que estén bien cubiertas con las migas.
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Freír las bolas de yuca por segunda vez, solo hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel y servir tibias con salsa huancaína para mojar.
Nota : Las bolas de yuca se pueden mantener calientes en un horno a 200 grados durante 30 minutos hasta que estén listas para servir.
