| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 427 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 50 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 427 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 134 mg | 45% |
| sodio 482 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 50 g | |
| calcio 102 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Preparar un bistec al estilo teriyaki es una de las mejores formas de hacerlo delicioso. Esta receta usa filete de falda , aunque cualquier filete servirá. Es genial asarlo en una noche de verano para servirlo con verduras asadas o una ensalada de verano brillante. El arroz también es un acompañamiento tradicional.
No necesita una parrilla elegante para el bistec teriyaki. Una parrilla de carbón hibachi funcionará bien, así como cualquier parrilla de gas o carbón.
La piña en la marinada ayuda a que este platillo sea más tierno y sabroso. Las enzimas naturales de la piña actúan como ablandador de carne, perfecto para este tipo de bistec. Estas enzimas se descomponen en el enlatado, por lo que la piña enlatada y su jugo tendránun efecto menos ablandador, y puede marinar el bistec hasta por 12 horas. Si usa piña fresca y su jugo, debe marinar por no más de dos horas ya que la carne puede quedar blanda en lugar de tierna.
ingredientes
- 1 1/2 libras de filete de falda
- Para el adobo :
- 1/4 taza de piña enlatada triturada
- 3 cucharadas de jugo de piña reservado de piña triturada
- 3 cucharaditas salsa de soja
- 2 cucharaditas de chalota picada
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita miel
- 1 a 2 ajos picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharaditas de sal
Pasos para hacerlo
-
Retire 3 cucharadas de piña triturada de la lata y colóquela en un tazón. Sumerja con cuidado 3 cucharadas de jugo de piña de la lata. Si le resulta difícil hacerlo, coloque la piña triturada restante en un colador sobre un tazón. Presione hacia abajo concon una espátula para liberar la mayor cantidad de líquido posible. Esto debería darle la cantidad necesaria para la receta. Agregue los ingredientes restantes de la marinada salsa de soja, chalotes picados, aceite de oliva, vinagre de sidra, miel, ajo picado, jengibre picado, pimienta negra, sal al tazón y combinar.
-
Coloque el filete de falda en una fuente de vidrio para hornear o recipiente de plástico y cúbralo por ambos lados con la mezcla de adobo. Cubra el plato con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador de 2 a 12 horas. Voltee el filete varias veces durante el marinado.procese y vuelva a colocar la envoltura de plástico sobre el plato cada vez.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
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Retire el bistec del plato de vidrio. Coloque el bistec en la parrilla calentada . Cocine de 5 a 7 minutos por lado, dependiendo del grosor del corte, hasta que esté listo. Retire los filetes de la parrilla una vez que hayan alcanzado el punto de cocción deseado y déjelos reposar durante 5 a 7 minutos.
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Corte los filetes de flanco en tiras a lo largo de la fibra.
El bistec teriyaki se puede servir sobre arroz como plato principal. También es delicioso como parte de la ensalada del plato principal. Puede usarlo en envolturas para un excelente almuerzo.
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