| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 385 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 385 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 33% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 420 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 7 g | |
| calcio 272 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Esta receta de fideos de fusión tailandesa es extremadamente fácil, además de saludable y maravillosamente deliciosa! Los fideos de arroz y la albahaca fresca son los ingredientes clave, lo que significa que esta deliciosa receta de fideos lo es vegetariano / vegano , además sin gluten. Comienza con un estilo tailandés pesto salsa que luego se fríe brevemente fideos de arroz tailandeses . Agregue una capa de anacardos molidos más un poco de albahaca fresca, y tendrá un plato de fideos que satisfará sus antojos más fuertes de fideos. Hermosos para servir, estos fideos también son un excelente plato para servir a su compañía.
ingredientes
- 6 a 10 onzas de fideos de arroz tailandeses preferiblemente fideos planos, tipo Pad Thai o suficientes para 2 a 4 porciones
- 2 cucharadas de aceite vegetal para sofreír
- para los ingredientes :
- Adornar : 1 puñado de albahaca fresca
- Adornar : un puñado de picado o molido anacardos
- Para la salsa de albahaca :
- 1/2 taza albahaca fresco
- 1/3 taza de anacardos secos tostados secos sin sal
- 3 a 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de coco o aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido o jugo de limón fresco
- 1 cucharada salsa de pescado o 1 + 1/2 cucharadas de salsa de soja [sin trigo] para vegetarianos / veganos
- Opcional : 1 chile rojo, picado O 1/4 de pimienta de cayena o 1/4 a 1/2 cucharadita de chile seco triturado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pon una olla con agua a punto de hervir, luego retira del fuego y sumerge los fideos.
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Deje que los fideos se remojen mientras prepara la salsa de 8 a 15 minutos, dependiendo de qué tan finos o espesos sean los fideos.
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Luego escurra los fideos y enjuague con agua fría para evitar que se peguen.
sugerencia
Los fideos se terminan de remojar cuando se hayan ablandado lo suficiente como para comerlos, pero aún están bastante firmes y ligeramente "crujientes". La idea es solo ablandarlos, ya que se saltearán más tarde.
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Mientras los fideos se remojan, coloque todos los ingredientes de la salsa de albahaca en una mini picadora o procesador de alimentos . Blitz para crear una salsa verde hermosa y brillante.
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Calentar a wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe el aceite y revuelva, luego agregue los fideos los oirá chisporrotear cuando golpeen la sartén caliente.
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Con un par de utensilios, gire suavemente los fideos, recogiéndolos del fondo de la sartén / wok.
sugerencia
Los fideos de arroz tienen tendencia a pegarse, lo cual es normal; simplemente, aflójelos del fondo de la sartén y dé vuelta suavemente. Sofría de esta manera durante 1 minuto.
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Agregue 2 cucharadas de la salsa y continúe friendo un minuto más, o hasta que los fideos estén suaves pero masticables al dente en textura.Si aún está demasiado firme, agregue otra cucharada de salsa y continúe salteando uno o dos minutos más, hasta alcanzar la suavidad deseada.
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Retire del fuego. Agregue toda la salsa restante y mezcle bien para distribuir.
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Haga una prueba de sabor, agregando un poco más de salsa de pescado o salsa de soja si no es lo suficientemente salada. Si es demasiado salada para su gusto, agregue otro chorrito de jugo de limón. Si no es lo suficientemente picante, agregue un poco más de chile.
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Para servir, coloque los fideos en una fuente para servir o en platos individuales o tazones de pasta.
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Cubra con una pizca de albahaca fresca más anacardos picados o molidos.
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¡Disfruta!
Consejos
- Remojar los fideos: los fideos se terminan de remojar cuando se han ablandado lo suficiente para comer, pero aún están bastante firmes y ligeramente "crujientes". La idea es solo ablandarlos, ya que se saltearán más tarde
- Los fideos de arroz tienen una tendencia a pegarse al sofreír, simplemente aflójelos del fondo de la sartén y gírelos suavemente.
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