| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 175 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 175 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 251 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 5 g | |
| calcio 129 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El queso de coliflor es un acompañamiento esencial para el almuerzo del domingo, un delicioso relleno para a papa al horno y, a veces, incluso envuelto en hojaldre como una empanada o quiche. Este cremoso, queso de coliflor es fácil de hacer y es un plato versátil que aparece en todas partes comida británica en varias formas.
El queso de coliflor aprovecha al máximo las excelentes coliflores británicas, que no solo son baratas y nutritivas, sino que también son muy versátiles en recetas y se pueden cocinar al vapor, hervir, hornear y asar, y cada método crea sus propios sabores.
ingredientes
- 1 medio coliflor aproximadamente 1 libra / 450 g
- 2 oz./55 g de mantequilla
- 2 oz./55 g de harina para todo uso
- Opcional : 1 cucharadita mostaza en polvo
- 1 pizca de sal al gusto
- 2 tazas / 460 ml de leche
- 2 onzas / 55 g queso cheddar o similar, rallado, más extra para espolvorear encima
- Pimienta recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente el horno a 395 F / 200 C / Gas 7.
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Retire las hojas verdes exteriores de la coliflor, corte una cruz profunda en la parte inferior del tallo y cocine al vapor sobre una olla con agua hirviendo durante 10 minutos.
El abeto -
Retirar la coliflor del fuego y dejar enfriar. La coliflor no debe cocinarse bien, solo cocerse ligeramente al vapor para que comience a ablandarse.
El abeto -
Coloque la mantequilla y la harina en una cacerola grande.
El abeto -
A fuego lento revuelva la mantequilla y la harina hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore la harina.
El abeto -
Agregue la sal y la mostaza en polvo si se usa y continúe revolviendo durante dos minutos esto es para cocinar el sabor harinoso y ablandar los granos de almidón en la harina lista para hacer la salsa.
El abeto -
suba el fuego a medio y agregue el leche de una vez
El abeto -
Batir con fuerza hasta que se forme una salsa suave. Continúe revolviendo hasta que la salsa esté espesa y brillante, aproximadamente 5 minutos. Si la salsa está muy espesa, agregue un poco más de leche; la salsa debe estar espesa pero aún un poco líquidalado.
El abeto -
Agrega el queso rallado y revuelve hasta que se derrita. Retira del fuego.
El abeto -
Quite los floretes de coliflor del tallo central grueso, con cuidado de no romperlos en pedazos pequeños. Coloque los floretes en una fuente para hornear engrasada lo suficientemente grande como para contener todos los floretes en una sola capa.
El abeto -
Vierta la salsa de queso espesa sobre la coliflor, asegurándose de que todos los floretes estén cubiertos.
El abeto -
Espolvoree con queso rallado y un buen toque de pimienta negra.
El abeto -
Hornee en el horno caliente hasta que la salsa burbujee y esté dorada en la parte superior, aproximadamente 30 minutos.
El abeto -
¡Disfrútalo solo o como acompañamiento!
sugerencia
- Si bien la coliflor se puede cultivar, cosechar y vender durante todo el año, es mejor en otoño, invierno y principios de la primavera. Busque cabezas de color blanco o crema que se sientan pesadas para su tamaño. Las hojas verdes profundamente acanaladas que envuelvenuna cabeza de coliflor debe verse fresca, no marchita, amarillenta o seca.
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