| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 630 | Calorías |
| 52 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 630 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 52 g | 67% |
| Grasa saturada 30g | 152% |
| colesterol 138 mg | 46% |
| sodio 650 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 18 g | |
| calcio 538 mg | 41% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El queso de coliflor es un plato favorito de todos los tiempos para los británicos. Junto con rosbif y pudín de Yorkshire , el queso de coliflor se considera a comida esencialmente británica . En esta receta, la adición de algunos puerros cocidos agrega sabor y nutrición extra.
No solo es una excelente manera de comer coliflor, sino que también puede ser una guarnición con un asado o una excelente vegetariano plato principal, servido con a papa al horno y una ensalada crujiente.
ingredientes
- 1 medio coliflor aproximadamente 1 libra
- 1/4 taza de mantequilla 1 barra
- 2 grandes puerros limpiado, lavado y cortado en rodajas finas
- 1/4 taza harina para todo uso
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de leche
- 1/4 taza queso cheddar rallado, más extra para espolvorear encima
- pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 395 F.
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Retire las hojas exteriores verdes y el tallo blanco grueso de la coliflor , teniendo cuidado de no romper los floretes. Luego, corte una cruz profunda en la parte inferior del tallo vapor entero sobre una olla con agua hirviendo hasta que estén ligeramente tiernos pero no cocidos. Los cogollos de coliflor aún deben estar firmes.
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Retirar la coliflor del fuego y dejar enfriar.
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Coloque la mantequilla en una gran cacerola y derrita a fuego medio. Baje el fuego y luego agregue los puerros finamente picados. Cocine hasta que los puerros se ablanden un poco pero no estén bien cocidos. Retire 1 cucharada de puerros y manténgalos a un lado.
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Agregar el harina a los puerros restantes en la sartén y revuelva bien. La harina se volverá grumosa; continúe revolviendo durante 2 a 3 minutos.
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Agregue la sal y revuelva nuevamente.
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Suba el fuego a medio y agregue la leche de una vez. Revuelva enérgicamente hasta que se forme una salsa suave. Continúe revolviendo hasta que la salsa esté espesa y brillante aproximadamente 5 minutos Si la salsa está muy espesa, agregue un poco másleche; la salsa debe estar espesa pero aún un poco líquida.
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Finalmente, agregue el queso rallado y revuelva hasta que se derrita. Retire del fuego.
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Quite los floretes de coliflor del tallo central, teniendo cuidado de no romperlos en pedazos pequeños. Coloque estos floretes en un engrasado fuente para hornear lo suficientemente grande como para contenerlos todos en una sola capa.
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Vierta el queso espesado y la salsa de puerros sobre la coliflor, asegurándose de que todos los floretes estén cubiertos. Finalmente, espolvoree el queso extra rallado, esparza la cucharada de puerros ablandados y termine con un buen toque de pimienta negra.
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Hornee hasta que la salsa burbujee y se dore en la parte superior, aproximadamente 20 minutos. Pruebe que la coliflor esté bien cocida perforando con un cuchillo afilado. Cocine un poco más si es necesario.
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