Los pasteles fritos conocidos como rosetas son comunes en todo el mundo. En Polonia , Rusia y Ucrania, se les conoce como rozetki , rozetták en Hungría, rozety en la República Checa y Eslovaquia rozete en Croacia, Rumania, Serbia y Eslovenia, y rozetės en Lituania. Estos delicados pasteles se preparan sumergiendo una plancha en forma de roseta en una masa fina, se sumergen en aceite caliente hasta que se doren y luego se espolvorean azúcar de repostería . Son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen, aunque consuman un poco de tiempo. Sin embargo, van rápido, así que tenga paciencia. Y, como siempre, cuando trabaje con aceite caliente, mantenga a los pequeños alejados y tengaun plan en caso de un incendio de grasa. Nunca abandone la estufa y siempre mantenga los ojos en el aceite caliente.
ingredientes
- 2 grandes huevos ligeramente batidos
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 4 tazas de canola para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque 3 pulgadas de aceite de canola en a freidora o una cacerola profunda de fondo grueso, y caliente a 375 grados, usando un termómetro para dulces / fritura sujeto a la olla. Coloque las formas de roseta deseadas en su asa algunas asas pueden acomodar dos formas de roseta.
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Mientras el aceite se calienta, prepare la masa. En un tazón mediano, agregue azúcar a los huevos y bata para combinar.
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Agregue la leche y bata para combinar.
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Mida la harina correctamente y batir junto con la sal.
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Transfiera al bol con los huevos y la leche y bata hasta que quede suave. Agregue la vainilla y mezcle nuevamente. La consistencia debe ser la de una crema espesa. Si está demasiado espesa, agregue un poco de leche. Si la masa está demasiado espesa,las rosetas no estarán crujientes.
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Cuando esté listo para freír, sumerja la plancha de roseta con las formas adjuntas en el aceite caliente hasta que esté completamente caliente 1 minuto más o menos. Saque la plancha, sacuda el exceso de grasa y seque sobre una toalla de papel. Sumerja en la masa preparadasolo hasta la profundidad de la forma, no por encima, ya que el exceso de masa tendrá que rasparse después de freír para quitar la roseta de la forma.
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Sumerja las formas en el aceite caliente. Cuando se detenga el burbujeo espumoso y / o las rosetas estén doradas, retire la plancha del aceite, permitiendo que el exceso de aceite se escurra nuevamente en la freidora o cacerola.
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Retire las rosetas con un pincho para empujarlas o golpee la parte posterior de las formas de las rosetas con una cuchara de madera. Escurra las rosetas con el lado abierto hacia abajo sobre toallas de papel para que se salga el exceso de aceite.
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Sumerja la plancha de roseta en la grasa caliente, seque ligeramente con toallas de papel y luego sumérjala en la masa. Continúe de esta manera hasta que se acabe toda la masa. Espolvoree las rosetas con azúcar impalpable mientras aún estén calientes o frías, o simplementeantes de servir.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Si el hierro o el aceite no están a la temperatura correcta, ya sea demasiado caliente o demasiado fría, la masa no se adherirá a las formas.
- Si las rosetas no están crujientes, la masa es demasiado espesa y debe diluirse con leche.
- Las rosetas bien escurridas y frías se pueden almacenar en un recipiente hermético. Si se empapan, vuelva a ponerlas crujientes en una bandeja para hornear galletas en un horno a 350 grados durante unos minutos.
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