| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 118 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 118 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 710 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 5 g | |
| calcio 70 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta simple sopa de nabo es el uso perfecto para un montón de nabos cuando tienes la suerte de conseguirlos con sus hojas verdes aún adheridas. Siéntete libre de usar nabos sueltos y un montón de verduras abundantes para cocinar las hojas de nabo son geniales para usarpero cualquier tipo quedará delicioso en esta sopa.
como tantos recetas de sopa , este es muy flexible. Agregue verduras o hierbas adicionales según tenga disponibles y le suene bien, o vea a continuación algunas variaciones sabrosas.
ingredientes
- 1 manojo de nabos con hojas verdes o 3 o 4 nabos y 1 manojo de hojas de nabo
- 2 pequeños cebollas o puerros
- 2 o 3 dientes ajo
- Opcional : 2 rebanadas de tocino o 2 onzas de panceta
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 4 a 6 tazas caldo de pollo o caldo de verduras dependiendo de qué tan "espesa" le guste su sopa
- sal marina
- Opcional : pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Retire las hojas de los nabos, si es necesario. Lavar y enjuagar las verduras , córtelos en tiras finas y déjelos a un lado.
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Pele los nabos, córtelos en trozos pequeños y déjelos a un lado.
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Prepara el resto de los ingredientes : pelar y picar finamente las cebollas o limpiar y picar finamente los puerros . Pele y corte el ajo en rodajas finas. Pique finamente el tocino o la panceta, si los usa. Reserve.
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Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue el tocino o panceta, si lo está usando, y cocine hasta que empiece a perder su grasa. Agregue las cebollas o puerros, espolvoree con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue los nabos picados y revuelva para combinar. Vierta el caldo. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento constante y cocine hasta que los nabos estén tiernos de 8 a 10 minutos.
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Agregue las verduras y cocine hasta que las verduras estén completamente marchitas y tiernas, aproximadamente 2 minutos.
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Pruebe la sopa y agregue sal u otros condimentos al gusto.
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Sirve la sopa caliente, aderezada con pimienta negra, si quieres. ¡Disfruta!
variaciones de recetas
- ¡Dale sabor! Agregue 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo o un chile fresco finamente picado con el ajo. ¿Solo algunos lo quieren picante? Rocíe un poco de aceite de chile caliente en esas porciones.
- ¡Hágalo herbario! Agregue una cucharada o dos de hierbas frescas finamente picadas justo antes de servir; el eneldo, la menta o la albahaca son buenas opciones. Si prefiere el romero, use solo una cucharadita más o menos, ya que tiene un sabor real.
- ¡Guarniciones en abundancia! En su lugar, use hierbas picadas o chiles como guarnición, o simplemente ralle un manojo de parmesano u otro queso duro para rallar para obtener una presentación más bonita y un sabor extra.
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