Kümmel es la palabra alemana para "semilla de alcaravea" Carum carvi. Es más común en la cocina alemana que comino , un parecido que es muy diferente de la alcaravea pero que a menudo se confunde con ella.
Usos de Kümmel en la cocina alemana
Aunque la semilla de alcaravea no es originaria de Alemania, se ha adaptado ampliamente a la cocina alemana. Los alemanes usan semillas de alcaravea, que tienen un sabor suave a eneldo / perejil o anís, en muchos alimentos diferentes, incluidos montones de variedades de pan y panecillos. Chucrut, salchicha, patatas, quesos, alemán aguardiente , huevos en escabeche y muchos otros platos. También tiene beneficios para la salud parece ayudar en la digestión.
¿De dónde viene Kümmel?
Alcaravea, en el Apiáceas familia, parece una planta de zanahoria y tiene frutos pequeños de color marrón claro con cinco crestas de color marrón más oscuro. Originaria de Europa, se ha encontrado en asentamientos de 5.000 años en Alemania, lo que la convierte en una de las variedades originales de Alemania.especias. La mayoría de las veces se utilizan las semillas, aunque la raíz se puede cocinar como la raíz de perejil.
Kümmel juega bien con los demás
Pete Taylor, experto en hierbas y especias de About, dice: "Si bien tiene un perfil de sabor único, la semilla de alcaravea es una especia bastante agradable y se mezcla bien con otras especias como el cilantro, el ajo, el enebro y el tomillo. Una mezcla desemillas de alcaravea con una de estas otras especias pueden combinar muy bien en platos que contienen manzanas , cebollas, papas y tubérculos por igual, así como carne de pato o ganso ".
Cathy Wong, ND, experta en medicina alternativa, dice: " semillas de alcaravea normalmente se consumen como alimento o especia, pero el aceite de alcaravea y el polvo de semillas de alcaravea también se venden en forma de suplemento dietético. Algunos proponentes sugieren que consumir semillas de alcaravea o suplementos de alcaravea puede promover la pérdida de peso y ofrecer otros beneficios para la salud ".
Ella dice que también se promocionan como un remedio natural para los siguientes problemas de salud:
- estreñimiento
- acidez de estómago
- calambres menstruales
- Náuseas
- indigestión y malestar estomacal
Pronunciación de Kümmel
Coo-mel
ortografía alternativa
Kuemmel
errores ortográficos comunes
caroway, kummel
Ejemplos
Reichlich mit Kümmel bestreuen . "Espolvorear con alcaravea."
Recetas alemanas con Kümmel
- Receta de asado de cerdo alemán con alcaravea
- Receta de papas al horno alemanas con crema de Quark
- Receta de asado de Carter alemán
- Receta de pan de granjero alemán
- Receta casera de chucrut alemán
