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Alemania es una tierra llena de delicias culinarias. Ubicada en el centro de Europa occidental, está en la misma latitud que Terranova, lo que significa que las noches de verano son largas y acogedoras, mientras que el invierno es frío y nevado.
El calendario cristiano es un mapa de los eventos sociales alemanes y siempre hay una celebración en algún lugar, con especialidades de comida, regalos y entretenimiento casero. Las reuniones acogedoras con comida y bebida son la esencia del alemán Gemütlichkeit comodidad y comodidad.
La aburrida reputación de la comida alemana
La cocina alemana a menudo ha sido etiquetada como pesada y grasosa, lo que puede atribuirse a la falta de variedad en el campo rural alemán hasta los últimos 200 años. Alemania se ha beneficiado de una estrecha asociación con Italia y Francia y ha adoptado muchas de sus especias.y métodos de cocción, siempre con un toque alemán.
la cocina alemana varía según la región
cocinas regionales varían según la geografía están representadas montañas, llanuras y mares y su proximidad a las vías fluviales, donde históricamente tuvo lugar el transporte y el comercio.Las técnicas del Viejo Mundo de conservación de alimentos mediante salazón, ahumado, curado o encurtido siguen siendo un problema.forma habitual de preparar pescado, carnes y verduras. Si nos fijamos en los platos populares de matjes arenque en escabeche, salchicha rosbif curado en vinagre y vino, o chucrut, encontrará métodos de cocción antiguos que todavía se utilizan en la actualidad.
Alimentos alemanes más antiguos
En tiempos prehistóricos, la comida alemana era probablemente insípida. A diferencia de los países mediterráneos, la temporada de crecimiento limitaba a las personas a las formas tempranas de trigo, cebada y pastizales para el ganado. Las ovejas, las vacas y las cabras se usaban para producir leche, mantequilla,y queso y, en ocasiones, productos cárnicos, que se servían con mayor frecuencia durante las fiestas. Las primeras especias de la cocina alemana fueron el perejil, el apio y el eneldo, que todavía se utilizan en la actualidad. Los romanos introdujeron el cultivo de árboles frutales y la vid. También se añadieron avena y centenoa medida que los métodos agrícolas se volvieron más sofisticados. Las áreas alrededor de Colonia eran especialmente ricas en especias aromáticas y alimentos debido a su ubicación y estatus como ciudad comercial.
Cocina alemana en tiempos modernos
Hoy en día, los alemanes aún recurren a su rica herencia, sirviendo caza silvestre, cordero, cerdo y ternera con formas antiguas y nuevas de prepararlos y sus guarniciones. Las especias populares son la mostaza, el rábano picante y las bayas de enebro, que se encuentran, por ejemplo, en Luneburg Heath. Aún así, los chefs alemanes modernos han comenzado a crear platos más nuevos y ligeros, incorporando alimentos tradicionales en sus menús.
Recetas de platos tradicionales alemanes
A los alemanes les encantan sus carnes, especialmente los asados. Algunos de los platos de carne tradicionales más comunes incluyen corvejones de cerdo asado Schweinshaxe, asado de cerdo estofado con repollo Schweinebraten und Kohl y Sauerbraten . Otro plato tradicional muy conocido es escalope , una forma alemana de preparar la carne, generalmente chuletas. Existe una amplia variedad de estilos de preparación y salsas que incluyen Wienerschnitzel , Jagerschnitze l y Zigeunerschnitze l .
Es bastante fácil de hacer spaetzle bolas de masa hervida alemanas en casa y si realmente se siente aventurero, puede intentar hacer pretzels blandos alemanes . Termine cualquier comida alemana con recetas de postres comunes como tarta de manzana de Alsacia , arroz con leche alemán Milchreis o pastel de streusel alemán con cerezas .
