J. McGavin
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 338 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 63 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 338 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 650 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 14g | 49% |
| proteína 20 g | |
| calcio 197 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
repollo combina bien con alcaravea, papas y puerros en esta sopa de repollo a base de caldo.
Dorar las papas un poco antes de agregar el resto de los ingredientes agrega un sabor agradable a la sopa. Para darle un toque abundante, puede usar las sobras de carnes frías o carne en conserva. También se adapta fácilmente vegetarianos . Esta sopa es un excelente primer plato cuando el plato principal es un poco más pesado.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 12 onzas de papa una grande, pelada y cortada en cubitos
- 1/2 a 1 taza puerro limpio y picado, aproximadamente la mitad de un puerro grande
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de caldo de carne o verduras
- 1/8 cucharadita seca mejorana
- 1/8 cucharadita semillas de alcaravea ligeramente aplastado
- 8 onzas de repollo 1/4 de cabeza, cortada en tiras finas
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
- 1 taza cocida frijoles blancos enjuagado y escurrido
- 1 taza de carne sobrante, como picada carne en conserva o carnes frías
- Guarnición: chorrito de aceite de oliva
- Guarnición: rallado queso parmesano
- Decoración: perejil picado
Pasos para hacerlo
-
Caliente el aceite en una sartén. Agregue las papas que se cortan en cubos de 1/4 de pulgada. Dorar durante 5 minutos más o menos, revolviendo para que no se peguen demasiado a la sartén.
-
Agregue el puerro picado y el ajo y saltee por 2 minutos más.
-
Agregue el caldo, la mejorana y la alcaravea a la sartén, revolviendo para aflojar bits dorados . Cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas, unos 10 minutos.
-
En este punto, si no está listo para servir la sopa, puede dejarla reposar de 5 a 10 minutos antes de continuar. Esto evita que el repollo que se agrega a continuación se cocine demasiado, como debería ser al dente cuando se come.
-
Agregue el repollo y un poco de pimienta recién molida y cocine por unos 5 minutos, o hasta que el repollo esté suave pero no demasiado cocido.
-
Pruebe la sopa y agregue sal, si es necesario.
-
Si agrega frijoles o carne, revuélvalos y caliéntelos antes de servir.
-
Sirva y decore con aceite de oliva, queso rallado o perejil, si lo desea.
Etiquetas de receta:
