| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 365 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 365 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 14g | 72% |
| colesterol 71 mg | 24% |
| sodio 447 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 22 g | |
| calcio 671 mg | 52% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sabrosa carne en conserva y sopa de repollo es una excelente manera de usar carne en conserva sobrante . O compre carne en conserva de corte grueso en su deli local y córtela en cubitos.
La receta contiene una variedad de hierbas, especias y verduras, pero no se deje intimidar por la larga lista. Probablemente tenga la mayoría de los ingredientes a mano, y algunos de ellos se pueden cambiar u omitir. La sopa es unade esos platos versátiles que se pueden cambiar y adaptar de muchas formas. Siéntase libre de usar otro grano en lugar de cebada. Arroz o trigo bulgur son buenos sustitutos. Agregue 1/4 taza de cualquiera de los granos unos 20 minutos antes de que la sopa esté lista. Si está siguiendo un régimen bajo en carbohidratos, deje el grano fuera por completo.
Sirva esta sopa con ensalada y galletas calientes con mantequilla o panecillos para una comida deliciosa.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 2 varillas apio aproximadamente 1 taza picado
- 2 dientes de ajo
- 4 zanahorias medianas aproximadamente 1 1/2 tazas cortadas en cubitos o en juliana
- 2 cuartos caldo de pollo
- 1/2 repollo de cabeza pequeña picado grueso, alrededor de 4 a 5 tazas
- 1/4 taza cebada perlada
- 1 hoja de laurel pequeña
- 1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tazas de carne en conserva cocida en cubitos alrededor de 10 a 12 onzas
- 1 lata 14 1/2 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. Cortar el apio en rodajas de 1/4 de pulgada y luego pelar y picar el ajo . Pele las zanahorias y córtelas en palitos de fósforo o córtelas en trozos de 1/4 de pulgada.
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Caliente la mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-bajo.
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Agregue la cebolla y el apio a la olla y saltee hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.
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Agregue el ajo picado y continúe cocinando por 1 minuto. Agregue las zanahorias, el caldo de pollo, el repollo picado y la cebada. Agregue el hoja de laurel , perejil, tomillo y pimienta; llevar a ebullición.
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Reduzca el fuego a bajo para mantener el fuego lento. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
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Agregue la carne en conserva y los tomates; aumente el fuego y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
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Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- La falda de carne en conserva de corte plano es la mejor opción para rebanar y cortar en cubitos. La falda de punto es más grasosa y tiende a ser un mejor corte para desmenuzar. Los cortes de la ronda y la parte inferior a menudo también se usan para hacer carne en conserva.
- Las hojas de laurel secas dan un sabor sutil a las sopas, guisos, salsas y frijoles. Evite las hojas frescas de laurel, que provienen de un árbol diferente y tienen un sabor más fuerte. Si no cocina con hojas de laurel con mucha frecuencia, compre untarro y congelarlos. Durarán casi indefinidamente.
