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Los huevos provienen de las gallinas. Entonces, ¿por qué pensamos que son un producto lácteo? Tal vez se deba a las enseñanzas de la vieja escuela de que los huevos deben agruparse con leche y queso al calcular las cantidades diarias recomendadas RDA. O tal vez seasu ubicación en la tienda de comestibles, colocada junto a otros productos lácteos como mantequilla, yogur y queso, aumenta la confusión. La especulación también podría atribuirse a la similitud entre los términos "producto lácteo" y "subproducto animal"., a pesar de la razón del error común, los huevos son no un producto lácteo. Los productos lácteos consisten en fuentes de alimentos producidos por animales con glándulas mamarias como vacas, cabras y ovejas. Y aunque los huevos son, de hecho, un producto animal, la pirámide alimenticia del USDA los agrupa como una fuente de proteínas, de manera similara carnes, aves, pescado, nueces y frijoles.
Alergias a los lácteos y al huevo
Algunas personas eligen no consumir productos lácteos debido a una gran variedad de razones, incluidas la sensibilidad a los alimentos, las restricciones dietéticas y las creencias éticas. Los huevos a veces también caen bajo este paraguas. Sin embargo, las personas que sufren de alergias a la leche o son "lactosaintolerante, "puede generalmente comer huevos sin experimentar los resultados negativos asociados con una alergia a los lácteos. Dicho esto, según el Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología , tanto la leche como los huevos se encuentran entre los principales alérgenos alimentarios en los niños. Sin embargo, eliminar estos elementos de la dieta por completo, tanto para niños como para adultos, puede tener un impacto nutricional importante. Es mejor usar una dieta de eliminación para determinar elculpable exacto de la intolerancia antes de atribuirlo tanto a los lácteos como a los huevos.
Dietas sin lácteos ni huevos
Las dietas sin lácteos y sin huevo también son comunes en personas sin sensibilidades. Por ejemplo, los veganos generalmente limitan su dieta a alimentos que no se consideran productos de origen animal por razones éticas y de salud. En cambio, disfrutan de una dieta vegetariana saludabledieta rica en frutas, verduras, proteínas vegetales y nueces. Una dieta vegana carece de productos animales y sus subproductos como carne, huevos, leche y mantequilla. Esto incluye evitar fuentes ocultas de productos animales, como huevos y lácteos, enproductos horneados y bocadillos envasados
Algunas comunidades judías evitan consumir carne y productos lácteos juntos, ya que al hacerlo no cumplen con sus deseos de comer kosher. Sin embargo, se consideran los huevos pareve en la cultura judía, lo que significa que no contienen carne o derivados lácteos y no se han cocinado ni mezclado con dichos alimentos. Sin embargo, hay algunos casos en los que los huevos no se consumen en la cultura judía. Si, cuando se abren, el el huevo contiene una mancha de sangre o está fertilizado, esto cambia el estado del alimento, lo que hace que caiga en la categoría de carne. En este caso, se evita que se coma.
Recetas sin lácteos ni huevos
Si tiene intolerancia a los lácteos o al huevo, o si desea probar la dieta vegana por su tamaño, las recetas sin lácteos y sin huevo a menudo se pueden encontrar en la mayoría de los libros de cocina veganos y en los sitios web veganos.y recetas sin huevo para hacer son los postres, sin embargo. Además, hay recetas de postres probadas y verdaderas que incluyen tartas, pasteles, tartas de queso, galletas, helados y budines. Esto pastel de chocolate y mármol , sin huevos y mantequilla, es sabroso e impresionante. ¡Y no necesita glaseado! Esta ingeniosa receta para brownies de chocolate y plátano reemplaza los plátanos por los huevos y usa leche de soja y chocolate sin lácteos para satisfacer su antojo de chocolate. ¿Alguna vez ha oído hablar de un pastel de queso sin lácteos ni huevos? Esto tarta de queso vegana , infundido con lima, no le hará perder ninguno de los ingredientes tradicionales.
