¿Qué es el vino de cebada?

El vino de cebada también conocido como barleywine no es un vino, sino una cerveza que se remonta a la Inglaterra del siglo XVIII. La cerveza fuerte tiene mucho cuerpo, un rico color cobre a marrón rojizo oscuro y un lúpulo medio.los sabores a nueces, tostados y caramelo de la cerveza provienen de una generosa cantidad de malta , mientras que el lúpulo y la levadura agregan sabor y cuerpo de fondo. Los vinos de cebada estadounidense tienden a ser más lupulosos, mientras que las botellas británicas son más equilibradas y suaves. El alto contenido de alcohol en el vino de cebada puede darle una característica de borrachera, y la cerveza es especialmente buena para el envejecimiento. El complejo perfil de sabor de la cerveza y la propensión a guardarse dibujan similitudes con el vino, de ahí el nombre.

Tipos de vino de cebada

Es posible que ocasionalmente vea el vino de cebada etiquetado con algunos nombres diferentes, muchos de los cuales se remontan a los orígenes de la cerveza. Tenga en cuenta que algunos cerveceros artesanales dales nombres divertidos a sus cervezas, así que tendrás que leer la letra pequeña para descifrar exactamente qué estilo de cerveza es :

• vino de cebada
• invierno más cálido
• Ale vieja
• Stock Ale

estilos

El vino de cebada no es una categoría de cerveza particularmente estricta y puede variar mucho según el cervecero. Hay dos principales estilos disponible hoy:

vino de cebada estilo británico

Inglaterra ha estado elaborando vino de cebada durante siglos, aunque la cerveza no obtuvo su nombre actual hasta que Bass Brewery la acuñó en 1854. Anteriormente conocido como winter warmer o stock ale, el vino de cebada se producía al comienzo de la producción masiva de cerveza.y almacenada en barriles. Esta cerveza inicial tenía un alto contenido de alcohol y sabor, lo que la hacía ideal para envejecer. La cerveza potente también se podía mezclar con cervezas más jóvenes y frescas para obtener resultados más complejos.

cuando degustación Vino de cebada británico, encontrarás una cerveza rica y sabrosa, con toffe, nuez y tostada, con toques de galleta y frutosidad equilibrada. Aunque son más borrachos que la mayoría de las cervezas, se apoyan mucho más en los sabores de la malta que del lúpulo. Este estilotiende a envejecer excepcionalmente bien, redondeando cualquier amargor.

vino de cebada estilo americano

El vino de cebada, aunque es una cerveza de estilo británico distintivo, se puede elaborar con un estilo americano más lupulado. Esta versión de la cerveza fuerte puede ser de color ligeramente más claro con más lúpulo para contrarrestar la rica malta. El vino de cebada americano sigue siendoalto contenido de alcohol, pero a menudo es mejor cuando se consume fresco en lugar de añejado. A muchas cervecerías artesanales estadounidenses les gusta ser creativas cuando se trata del envejecimiento en barrica; los vinos de cebada se pueden añejar en cualquier cosa, desde bourbon hasta barriles de babor , dando a la cerveza características diferentes.

Aunque el vino de cebada se puede producir en un "estilo americano" y "estilo británico", las cervecerías de todo el mundo producen ambos. Por ejemplo, a menudo se pueden encontrar cervecerías estadounidenses que ofrecen vino de cebada al estilo británico.

Cómo servir vino de cebada

Debido a que el vino de cebada es una cerveza fuerte y sabrosa, es mejor servirlo en una copa. El copa de copa a menudo se asocia con licores oscuros como el bourbon, pero la forma y el tamaño son ideales para cervezas de alta graduación. El vino de cebada debe servirse frío, pero a temperatura más cálida que las cervezas ligeras 50-55 F para acentuar los sabores cálidos de la cerveza. Es perfecta para beber en una noche fría.

Maridajes de alimentos

El rico y complejo sabor del vino de cebada lo convierte en un digestivo perfecto para acompañar platos después de la cena. Pruebe servir la cerveza con quesos fuertes como el stilton y otros plato de queso ofrendas como nueces tostadas y frutas secas. Los postres ricos también combinan muy bien con el sorbo, como trufas especiadas o bizcocho de chocolate .

Mejores marcas

La cerveza de cebada es elaborada por una variedad de cerveceros estadounidenses y británicos, así como por fabricantes de cerveza de todo el mundo. Si no los ve en su tienda local, intente comunicarse con una cervecería local o hacer un pedido en línea. Tenga en cuenta que la cebadalos vinos están más disponibles en los meses de clima frío, no debido a la producción estacional, sino a la demanda. La bebida abundante es más popular en el invierno.

Estas cervecerías elaboran su propio vino de cebada que está ampliamente disponible :

• Compañía Cervecera Sierra Nevada
• Compañía cervecera de la costa norte
• Cervecería Goose Island
• Compañía cervecera Weyerbacher
• Elaboración de cerveza Fremont
• Elaboración de revolución
• Cervecería artesanal Dogfish Head
• Dick's Brewing Company
• Compañía Cervecera Lagunitas
• Ales rebeldes