| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 974 | Calorías |
| 53 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 103 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 974 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 53 g | 68% |
| Grasa saturada 15g | 74% |
| colesterol 314 mg | 105% |
| sodio 749 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 103 g | |
| calcio 150 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Lo suficientemente simple para todos los días, pero lo suficientemente agradable para la compañía, ¡eso es lo que Pollo Rojo trae a la mesa! A casi todos les gusta el pollo, y cuando se cuece a fuego lento en esta salsa de tomate y chile ligeramente picante, seguramente será un éxito.
Otra gran ventaja de este plato es que puede ensamblar los otros ingredientes mientras el pollo hierve a fuego lento, lo que reduce el tiempo de preparación. ¡Solo toma 30 minutos de cocción de principio a fin!
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal dividido o 1 cucharada de manteca de cerdo de buena calidad más 2 cucharadas de aceite
- 3 a 4 pechuga de pollo mitades o 4 a 5 muslos de pollo
- 2 tazas caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 6 tomates grandes
- 1/2 cebolla cortada en cuartos
- 1 cucharada de chile rojo en polvo o pasta de chile
- 1 diente de ajo grande pelado y triturado
- 1 cucharadita orégano
- 1/2 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita cacao en polvo sin azúcar
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Encienda su asador alto para que se pueda precalentar. Caliente 1 cucharada de aceite o manteca de cerdo en una sartén grande a fuego alto. Dore los trozos de pollo por cada lado
-
Cubra el pollo con caldo de pollo y agua. Deje hervir. Mientras el pollo se calienta, corte la parte superior de cada tomate y colóquelos, con los lados cortados hacia abajo, sobre a bandeja para galletas junto con las cebollas. Rocíe las otras 2 cucharadas de aceite sobre ellas. Coloque la bandeja para galletas debajo del asador y déjela hasta que la piel del tomate se arrugue y se arrugue mucho.
-
Mientras se asan los tomates y las cebollas, lleve el caldo de pollo a fuego lento y agregue el chile en polvo o la pasta, el ajo, el orégano, el comino y el cacao en polvo.
-
Cuando los tomates estén listos, sáquelos del asador y déjelos enfriar durante aproximadamente un minuto. Mientras los tomates se enfrían, voltee los trozos de pollo en la olla. Pele la piel de cada tomate y use una cuchara para quitar las semillas del medio.. Con los dedos, triturar un poco el tomate y agregarlo a la salsa en la olla. Separe las cebollas y revuelva en la salsa. Deje que la salsa se reduzca, hirviendo suavemente y sin tapar, mientras el pollo termina de cocinarse.
-
Cocine hasta que el pollo alcance 170 F / 77 C en el interior. Si el líquido se cocina demasiado rápido, agregue aproximadamente media taza de agua y continúe cocinando, repitiendo si es necesario.
-
Sirva su Pollo Rojo con tortillas de maíz y arroz blanco o arroz mexicano , si lo desea. Asegúrese de refrigerar las sobras para usarlas en el futuro, ya que son deliciosas.
-
¡Disfruta!
sugerencia
- ¿Sirve este plato para los invitados o simplemente lo quiere un poco más elegante? Hágalo un poco más festivo rociando cada porción con un pequeño puñado de picado cebollas verdes o un poco de cebolla cruda finamente picada mezclada con cilantro. Esto agregará color, sabor y textura.
Editado por Robin Grose
Etiquetas de receta:
