Vcr2012 / Wikimedia Commons
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 296 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 42 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 296 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 19% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 289 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 2 g | |
| calcio 74 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las sopapillas al estilo chileno son rondas fritas de masa con especias de calabaza empapadas en un jarabe de azúcar morena.
Hacen un delicioso desayuno otoñal o merienda con café. Sopapillas, prima de picarones peruanos , se comen tradicionalmente en los días lluviosos de invierno en Chile.
si puede encontrar chancaca , un tipo de azúcar moreno oscuro firme, que es un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar, estos tendrán un sabor aún más auténtico. Estas sopapillas son auténticas con su almíbar especial, pero si tienes poco tiempo, sírvelas calientes conuna capa de azúcar en polvo.
ingredientes
- Para las Sopapillas :
- 1 calabaza de azúcar pequeña
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 botella de aceite vegetal para freír
- Para el almíbar :
- 1 taza de azúcar morena oscura o chancaca rallada
- 3/4 taza de agua
- 2 ramas de canela
- 1 cucharadita de clavo
- 1 naranja pequeña
Pasos para hacerlo
Hornea la calabaza
-
Corte la calabaza por la mitad y retire las semillas y las partes fibrosas. Reserve las semillas si lo desea para asar.
-
Frote una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la sartén.
-
hornear de 40 a 50 minutos a 375 F. o hasta que la calabaza esté suave y se pueda pinchar con un tenedor.
-
Raspe la calabaza de la cáscara y presione un molino de alimentos o papas fritas . Necesitará 1 taza de calabaza empacada.
Hacer las Sopapillas
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Revuelva la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y 2 cucharadas de azúcar morena oscura en un tazón.
-
Agregue la mantequilla derretida y la calabaza y mezcle.
-
Agregue agua gradualmente, de 1 a 2 cucharadas a la vez, hasta que la masa esté suave.
-
Amase la masa suavemente hasta que esté bien mezclada.
-
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
-
Deje reposar la masa durante unos 5 minutos, luego corte los trozos con un cortador redondo de 4 pulgadas y pinche los círculos con un tenedor varias veces.
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Caliente varias pulgadas de aceite en una sartén profunda o freidora hasta 350 F.
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Freír las sopapillas en tandas, volteándolas una vez, hasta que estén doradas. Escurrir brevemente sobre toallas de papel.
Prepara el almíbar
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Caliente 1 taza de azúcar morena con 3/4 de taza de agua, las ramas de canela y los clavos de olor.
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Cortar la naranja en cuartos y agregar a la mezcla de azúcar.
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Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Colar y mantener caliente.
Sirva las Sopapillas
-
Sirva las sopapillas tibias, sumergidas en el almíbar, con almíbar adicional a un lado, según lo desee.
Ase las semillas si lo desea
Las semillas de calabaza son un excelente bocadillo y puedes tostarlas simultáneamente con la calabaza. Lavar y secar las semillas y tirarlas en el bandeja para hornear con la calabaza. Revise con frecuencia y retire las semillas cuando estén doradas; las semillas se tostarán más rápido que la calabaza. Mezcle las semillas con sal y guárdelas en un recipiente hermético.
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