Bizcocho de chocolate sin lácteos

Escrito por
Ashley Adams
Ashley Adams es profesora de restaurantes e instructora de talleres con especialidad en cocinar y hornear sin lácteos.
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Ashley Adams
actualizado 18/10/19

csundahl / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
515 Calorías
32 g grasa
51 g carbohidratos
6 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 515
% del valor diario *
Grasa total 32 g 42%
Grasa saturada 9g 44%
colesterol 82 mg 27%
sodio 309 mg 13%
Carbohidratos totales 51 g 18%
Fibra dietética 4g 13%
proteína 6 g
calcio 75 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

pasteles Bundt son perfectos para los cocineros caseros ocupados; son postres impresionantes que van bien con casi cualquier cosa, desde el café de la mañana hasta el té de la tarde, y son muy fáciles de preparar. Simplemente bate la masa, viértelala sartén y rematar con un delicioso glaseado de chocolate o ganache vegano después de que se enfríe.

Una palabra para los sabios: si nunca has sido bueno engrasando y enharinando tus moldes para pasteles, los pasteles bundt te enseñarán de la manera difícil; mal molde para pastel bundt engrasado le dará el momento más difícil cuando intente darle la vuelta a su pastel. Para evitar esto, asegúrese de engrasar bien la sartén, teniendo cuidado de eliminar todas las grietas y hendiduras, y luego enharinar, sacando el exceso.

ingredientes

  • Para el pastel Bundt de chocolate :
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza leche de soja vainilla
  • 1/2 taza de crema agria sin lácteos
  • 4 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 taza aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de chispas de chocolate sin lácteos
  • Para el glaseado de chocolate :
  • 6 onzas de chocolate negro sin lácteos picado en trozos grandes
  • 3/4 taza de leche de soya natural, leche de coco o leche de almendras
  • Opcional : 2 cucharadas de espresso preparado
  • 2 cucharadas margarina de soja sin lácteos temperatura ambiente

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre sin lácteos se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.

Haz el pastel de chocolate

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 325 F. Engrase ligeramente y enharine una sartén de 12 tazas y reserve.

  3. En un tazón mediano para mezclar tamizar junte la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Reserve.

  4. En un tazón pequeño, mezcle la leche de soya y la crema agria sin lácteos hasta que estén bien mezclados. Reserve.

  5. En otro tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que tenga un color amarillo pálido.

  6. Agregue el aceite de canola y el extracto de vainilla y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada.

  7. En varias adiciones, agregue la mezcla de harina alternando con la mezcla de leche de soja, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

  8. Una vez que la mezcla esté recién combinada, doble las chispas de chocolate sin lácteos

  9. Vierta la masa en la bandeja preparada.

  10. Hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque, de 55 a 60 minutos.

  11. Deje que el molde se enfríe durante 30 a 45 minutos sobre una rejilla de enfriamiento de alambre, luego afloje suavemente el pastel de los lados del molde con un cuchillo e invierta el pastel sobre la rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríe por completo.

  12. Una vez que el pastel esté completamente frío, cubra el pastel con ganache vegano o glaseado de chocolate receta a continuación .

Hacer el glaseado de chocolate

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Coloque el chocolate picado en un recipiente resistente al calor.

  3. Caliente la leche de soya y el espresso preparado en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que la parte superior de la mezcla comience a hervir pero no hierva.

  4. Vierta el líquido caliente sobre el chocolate sin lácteos y deje reposar de 2 a 3 minutos.

  5. Agregue la margarina de soja sin lácteos y revuelva, haciendo círculos pequeños rápidos en el centro del plato y saliendo, hasta que la mezcla esté suave y tenga un brillo en su superficie.

  6. Deje reposar el glaseado, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos, o hasta que espese un poco.

  7. Vierta sobre el bizcocho enfriado y sirva.

  8. ¡Disfruta!

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