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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1009 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 113 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1009 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 269 mg | 90% |
| sodio 1692 mg | 74% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 113 g | |
| calcio 289 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una versión de la receta clásica de mejillones al vapor franceses, ya sabes, el gran tazón de mejillones bañados en vino blanco, mantequilla y ajo.
Este platillo irradia cierta sofisticación y funciona para una cena informal. Es fácil y rápido, pero como todas estas recetas, la calidad de los ingredientes es muy importante.
Compre el mejores mejillones y buena mantequilla dulce y use un vino blanco que usted mismo bebería. Calcule 1 libra de mejillones por persona para el plato principal.
ingredientes
- 2 libras de mejillones vivos
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cebollas verdes picado o 1 chalote picado
- 2 brotes de ajo verde ajo picado o 2 dientes de ajo picado
- 3/4 taza vino blanco
- opcional : hojuelas de pimiento rojo triturado al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Friegue y corte los mejillones. La "barba" es la cosa fibrosa y peluda que cuelga de un lado del sabroso bivalvo. Quítelo con un movimiento de lado a lado.
sugerencia
En caso de que se lo pregunte, un mejillón está vivo si reacciona. Su caparazón debe estar cerrado. Si está abierto, coloque el mejillón en la encimera de la cocina por un momento. Puede cerrarse cuando no esté mirando. Si nono lo abra, deséchelo.
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Caliente la mantequilla a fuego medio-alto en una olla grande de fondo ancho con tapa como a horno holandés . Saltee las cebollas verdes o la cebolla hasta que estén blandas pero no doradas.
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Agregue los dientes de ajo si los está usando; si está usando el ajo verde dispara, déjalos fuera por ahora.
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Agregue el vino blanco, como un Chenin Blanc o algo crujiente, pero cualquier vino blanco decente funcionará, y déjelo hervir. Agrega los mejillones en uno capa si es posible.
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Tape la olla y deje que los mejillones se cocinen al vapor durante 3 a 8 minutos. Después de 3 minutos, revise los mejillones; muchos deben estar abiertos. Usted los quiere todos abiertos, pero algunos lo harán más rápido que otros.
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Tan pronto como la mayoría de los mejillones estén abiertos, apague el fuego y agregue el ajo verde si esa es su elección de ajo. Si desea un poco más de picante, agregue hojuelas de pimiento rojo triturado opcionales, según lo desee. Cubra por un minutomientras preparas tazones y platos.
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Con una cuchara, vierta muchos mejillones y caldo, que deben estar lo suficientemente salados como para no necesitar más sal. Deseche los mejillones que no se abrieron.
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Sirva con pan crujiente , más vino blanco una buena opción es con el que solía cocinar, y no olvide un cuenco extra para las conchas.
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Disfruta.
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