| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 221 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 221 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 17 mg | 6% |
| sodio 928 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 9 g | |
| Calcio 106 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Barszcz es el término genérico polaco para cualquier sopa agria. Barritas de remolacha y barritas blancas, hechas con kiełbasa -agua de cocción, son las más comunes.
Esta receta de barszcz de remolacha con crema es de un color magenta brillante que se puede preparar con remolacha fresca o remolacha enlatada o en tarro. La acidez proviene de la crema agria en lugar del vinagre, como es común con otras recetas de barszcz.
Sirva esto tibio o frío adornado con crema agria adicional, eneldo y remolacha en juliana si lo desea. ¡Es tan refrescante en un día caluroso cuando está helado!
ingredientes
- 4 remolachas lavadas o 2 tazas de remolachas enlatadas o en frascos en rodajas
- 4 tazas de caldo carne o verdura
- 1 cucharadita de azúcar
- pizca de sal y pimienta negra
- 1/2 taza crema agria
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- Adornar : eneldo fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Envuelva las remolachas en papel de aluminio y ase hasta que estén tiernas, aproximadamente de 30 a 45 minutos. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pélelas y córtelas en rodajas.
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En una olla mediana, hierva el caldo, agregue la remolacha, el azúcar y sal y pimienta al gusto. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos.
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Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos y hacer puré hasta que quede suave y volver a poner en la olla.
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Mezcle la crema agria con la harina hasta que esté bien mezclado. temperamento la crema agria mezcla con un cucharón de sopa caliente, batiendo constantemente. Transfiera la crema agria templada a la sopa restante y bata hasta que quede suave.
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Cocine a fuego lento para cocinar el sabor de la harina cruda y hasta que la sopa esté espesa, pero no hierva vigorosamente.
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Sirva inmediatamente o enfríe rápidamente en una baño de agua helada y refrigere para servir frío. Adorne con eneldo, remolacha en juliana y crema agria.
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¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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