El abeto / Anastasiia Tretiak
No es necesario ser un omnívoro para apreciar un delicioso plato de reconfortante "pollo" y arroz. Al igual que la versión tradicional, esta receta vegana está repleta de salsa cremosa, así como deliciosas verduras y tofu.para obtener textura. ¡Un recogido perfecto para una noche fría!
Esta receta se puede preparar con anticipación y también congelar. Para descongelar, simplemente caliente en una cacerola junto con un toque de leche no láctea hasta que alcance la temperatura deseada.
ingredientes
- Para el arroz :
- 2 tazas arroz integral
- 2 cucharaditas de caldo de verduras
- 5 tazas de agua
- Para la salsa :
- 1 cubo o cucharadita de caldo de verduras con sabor a pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 a 3 cucharadas levadura nutricional
- 1 bloque extra firme tofu sedoso
- Para el tofu :
- 1 bloque tofu extra firme
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 1 cucharada de romero picado
- pizca de sal al gusto
- Para las verduras :
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de champiñones portobello picados
- 1/2 taza de zanahoria cortada en cubitos
- 1 taza espárragos picado
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Anastasiia Tretiak -
Precaliente el horno a 375 F.
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Para escurrir el tofu: envuelva el tofu en un paño de cocina limpio y coloque un plato encima. Coloque una lata pesada o un artículo similar en la parte superior del plato para pesarlo, y dejar escurrir durante 20 minutos .
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Agregue 2 cubos de caldo de verduras a las 5 tazas de agua.
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Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, usando el caldo de verduras.
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Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo, luego agregue las verduras.
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Cubra y cocine hasta que las zanahorias estén suaves, sal al gusto, luego reserve hasta que esté listo para usar.
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Corte el tofu de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Mezcle el aceite de oliva y la salvia y cepille sobre las rodajas de tofu, luego transfiéralo a una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
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Ase el tofu durante unos 30 minutos o hasta que esté firme y dorado por ambos lados. Retirar del horno, dejar enfriar y luego cortar en trozos pequeños.
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Haga la salsa combinando todos los ingredientes de la “salsa” en un procesador de alimentos. Licue hasta que quede muy suave. Reserve.
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Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse, combine todo junto con el arroz en la olla. Caliente a fuego lento si es necesario. Sirva caliente.
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¡Disfruta!
El abeto / Anastasiia Tretiak
variación de la receta
- Agregue 1/2 bloque adicional de tofu sedoso, 1 cucharada de levadura nutricional y 1/2 cubo más de caldo si desea que el plato sea más cremoso.
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