Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 565 | Calorías |
| 46 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 565 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 46 g | 58% |
| Grasa saturada 27g | 135% |
| colesterol 146 mg | 49% |
| sodio 721 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 14 g | |
| calcio 232 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sabrosa sopa de cangrejo es una combinación rica y cremosa de carne de cangrejo, champiñones y una variedad de hierbas y vegetales condimentados. Un chorrito de jerez y una ralladura de nuez moscada agregan un sabor sutil a la sopa.
Si está planeando una cena especial, considere esta sopa como primer plato. Sírvala en porciones de 1 taza en tazas o tazones pequeños. También es una sopa fabulosa para el almuerzo o la cena. Sírvala con un sándwicho ensalada mixta .
Los picatostes hechos en casa o comprados son una deliciosa guarnición para la sopa o cubra cada tazón con una rebanada de pan francés tostado con mantequilla crostini .
ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla dividido
- 1/4 taza de cebolla o chalota finamente picada
- 1/4 taza de pimiento morrón picado finamente picado
- 1 cebolla verde finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 1/2 tazas hongos en rodajas
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- pizca de pimienta negra recién molida
- pizca de nuez moscada molida
- pizca de pimienta de cayena
- 1 taza mitad y mitad o crema ligera
- 1 1/2 tazas de carne de cangrejo en trozos completamente cocida
- 2 cucharadas jerez seco
- guarnición opcional : picatostes
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en a sartén pesada o sartén para saltear a fuego medio. Cuando la mantequilla esté caliente y deje de hacer espuma, agregue la cebolla, el pimiento morrón y los champiñones. Cocine hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas y los champiñones estén dorados.
-
Agregue la cebolla verde picada y el perejil; continúe cocinando por 2 minutos más. Retire las verduras del fuego y reserve.
-
Caliente las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la harina a la mantequilla hasta que quede suave. Continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la leche gradualmente mientras revuelve o constantemente. Agregue la sal,pimienta, nuez moscada y pimienta de cayena. Continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
-
Agregue las verduras salteadas reservadas a la cacerola junto con mitad y mitad o crema ligera ; cocine hasta que esté caliente y burbujeante, revolviendo constantemente.
-
Agregue la carne de cangrejo cocida y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
-
Agregue el jerez justo antes de servir y revuelva para mezclar.
-
Cubra la sopa con comprado o picatostes caseros .
-
¡Sirve y disfruta!
Consejos
- La carne de cangrejo viene en una variedad de grados, que incluyen trozos gigantes, trozos, especiales y de garra. Los especiales y los de garra son ideales para sopas y ensaladas, mientras que la carne de cangrejo en trozos es una excelente opción para pasteles de cangrejo, salsas y guisos.El terrón jumbo es de calidad premium y se usa mejor en platos donde la apariencia es importante, como ciertos aperitivos y platos salteados.
- Los picatostes son fáciles de hacer en casa con rebanadas de pan y un poco de mantequilla. Caliente el horno a 350 F. Quite la corteza de 4 rebanadas de pan del día anterior. Derrita aproximadamente 1 1/2 cucharada de mantequilla; unte el panCorte el pan en cubos y extiéndalo en una bandeja para hornear. Espolvoree un poco con sal, si lo desea. Hornee por 14 a 16 minutos o hasta que se dore. Deje enfriar los picatostes y sírvalos con la sopa.
