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La clave de este estofado de venado es que se cocina lentamente. Se puede hacer en el horno o en la olla de cocción lenta. La combinación simple de venado braseado, hongos , sopas y condimentos es una preparación fácil. Siéntase libre de agregar algunas verduras o usar diferentes sopas en la receta.
Sirva este estofado de venado sobre arroz cocido caliente o fideos de huevo o sírvalo con puré de papas .
ingredientes
- 1 a 2 libras de carne de venado asada
- sal y pimienta al gusto
- 2 a 3 cucharadas harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 onzas de champiñones frescos salteados o trozos de champiñones enlatados
- 1 lata 10 3/4 onzas de sopa de champiñones carnosos condensada o champiñones dorados
- 1 lata 10 3/4 onzas de sopa de fideos con carne
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Opcional : 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Recorte el asado de venado y córtelo en cubos de 1 pulgada.
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Espolvoree los cubos de venado con sal y pimienta sazonada. Enrolle los trozos en harina para cubrirlos.
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si tiene un olla de cocción lenta con una función de saltear, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla de cocción lenta y dore el venado por todos lados. Luego retire y saltee los champiñones. De lo contrario, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto; dorar piezas de venado por todos lados. Coloque el venado en la olla de cocción lenta.
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Si usa champiñones frescos, agregue un poco más de aceite o mantequilla a la sartén y saltear los champiñones , revolviendo, durante aproximadamente 4 a 5 minutos.
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En un tazón, combine las sopas con los champiñones escurridos salteados o enlatados; revuelva para mezclar. Sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo y salsa Worcestershire. Vierta la mezcla sobre el venado en la olla de cocción lenta.
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Cubra y cocine a temperatura baja durante 9 a 11 horas o a temperatura alta durante aproximadamente 4 1/2 a 5 1/2 horas o hasta que el venado esté tierno.
Instrucciones del horno
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Precaliente el horno a 250 F.
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Dorar los cubos de venado sazonados y cubiertos en la sartén y transferir a un horno holandés o cacerola. Saltee los champiñones frescos, si los usa.
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Combine las sopas y los champiñones escurridos salteados o enlatados con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la salsa Worcestershire. Vierta sobre el venado.
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Cubra el horno holandés o guisar y hornear de 3 a 4 horas, o hasta que el venado esté bastante tierno.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
- Si no puede encontrar sopa de fideos con carne, sustitúyala por sopa de cebolla francesa, sopa de carne con verduras o sopa de fideos con pollo.
- Agregue zanahorias picadas y / o apio a la olla o cazuela con los cubos de venado.
- Agregar en cubitos colinabo a la olla o cazuela junto con el venado.
- Cortar una cebolla grande. Después de que el venado se haya chamuscado, agregue la cebolla y una cucharada extra de aceite a la sartén. Cocine la cebolla a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Agregue elcebolla dorada al venado y continuar con la receta.
Consejos
- Cualquier estofado sobrante se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador durante 4 a 5 días.
- Si tiene muchas sobras, guarde el estofado sobrante en un recipiente sellado en el congelador hasta por 6 meses. Para descongelarlo, simplemente déjelo en el refrigerador durante la noche. ¡Caliéntelo en una cacerola y la cena está lista!
