El abeto / Anita Schecter
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 263 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 263 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 11% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 9 mg | 3% |
| sodio 422 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 13 g | |
| calcio 136 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
BRR. A menos que viva en un estado cálido, en cuyo caso probablemente esté tumbado junto a la piscina, pero aquí en el noreste ... BRR. Nuestra gran "tormenta del siglo" anual nos dejó con más de 30 "de nievepero ahora solo recibimos una dosis diaria de ráfagas, vientos tempestuosos y una sensación general de invierno. ¿Sabes cuál te hace querer quedarte en casa, usar ropa cómoda, meterte en la cama y comer un plato grande de algo caliente?Sí, ese soy yo y seré yo al menos hasta abril.
Entonces, grandes lotes semanales de sopa casera son imprescindibles y soy un poco adicto a darles una buena dosis de especias. No digo que todas las sopas enlatadas sean terribles, pero siempre las encuentro un poco blandas. Saladas y blandas. Me gusta agregar za'atar y curry en polvo y comino a mis sopas cremosas para hacer la combinación perfecta de comodidad y patada.
La coliflor es probablemente una de mis verduras favoritas y hace una sopa fantástica. Pero su sabor simple combina muy bien con el ahumado del comino. Y la textura aterciopelada combina perfectamente con algunos crujientes garbanzos . Esos son definitivamente más interesantes que los picatostes y ahora estoy cálido y feliz.
ingredientes
- Para la sopa :
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pelada y en rodajas
- 4 tazas caldo de pollo lo mejor es bajo en grasa, bajo en sodio
- 2 tazas de floretes de coliflor
- 1 grande papa para hornear pelado y en cuartos
- 1 cucharadita de comino o más al gusto
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1 taza de leche
- pizca de sal al gusto
- pizca de pimienta al gusto
- Para los garbanzos crujientes :
- 1 lata aprox. 15 oz. De garbanzos escurridos y enjuagados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue el aceite de oliva a una olla grande junto con el pelado y cebollas en rodajas .
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Saltee durante unos minutos a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a colorear.
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Suba el fuego y agregue el caldo de pollo, luego la papa en cuartos, los floretes de coliflor y el comino.
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Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
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utilizando un licuadora de inmersión de barra o en una licuadora normal, haga puré la sopa. Agregue la leche, la sal y la pimienta.
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Mientras se cocina la sopa, combine los garbanzos escurridos y enjuagados con el aceite de oliva, el comino y el ajo en polvo.
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Puede esparcirlos en una bandeja para hornear y asar en el horno a 400 grados durante 20 minutos o, como hice yo, usar una sartén de hierro fundido en la estufa y revolver ocasionalmente.
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Sazone con sal y pimienta y sirva encima de la sopa cocida.
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¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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